Ramequin à la crème pâtissière coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de mieux qu'un ramequin à la crème pâtissière coco pour se faire plaisir. Cette recette combine la douceur de la noix de coco râpée avec la légèreté des blancs d'œufs montés en neige, pour une texture à la fois fondante et aérienne. Les saveurs délicates de vanille et de lait chaud viennent sublimer ce dessert, offrant une expérience gustative douce et réconfortante. Parfait pour partager entre amis ou pour un moment de détente en solo, ce ramequin gourmand saura égayer votre quotidien.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop fouetter les blancs d'œufs pour éviter qu'ils ne deviennent granuleux.
- Surveillez la cuisson des ramequins pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Servez chaud pour apprécier pleinement la texture crémeuse.
- Pour un goût encore plus prononcé, utilisez de la noix de coco fraîche.
- Décorez avec des fruits frais pour une présentation colorée.
Ingrédients
- Lait 400 millilitres
- Jaunes d'œufs 2
- Sucre 100 grammes
- Extrait de vanille 2 cuillères à cafés
- Coco râpée 80 grammes
- Blancs d'œufs 4
- Sucre en poudre 25 grammes
- Vermicelles
Préparation
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Étape 1Faites bouillir le lait avec la vanille.
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Étape 2Fouettez les jaunes et le sucre, puis ajoutez la farine et la coco, et mélangez bien.
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Étape 3Versez le lait chaud et fouettez, ensuite remettez à feu doux et mélangez énergiquement jusqu'à ce que la crème épaississe.
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Étape 4Laissez refroidir.
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Étape 5Préchauffez votre four à 200 °C.
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Étape 6Montez les blancs en neige, quand ils commencent à gonfler, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à obtenir une neige bien ferme.
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Étape 7Battez la moitié des œufs en neige à la crème, puis incorporez délicatement le reste à la spatule.
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Étape 8Remplissez vos ramequins et enfournez 25/30 min (surveillez).
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Étape 9Servez de suite ou coupez le chapeau et remplissez de vermicelles.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 228 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 24,1 g
Lipides 11,0 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Les ramequins doivent cuire pendant 25 à 30 minutes, mais il est important de surveiller la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait de coco pour une saveur encore plus prononcée de coco.
La crème est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère et qu'elle est suffisamment épaisse pour tenir en place.
Oui, vous pouvez préparer la crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la monter avec les blancs d'œufs juste avant de cuire.
Si vous n'avez pas de vermicelles, vous pouvez garnir les ramequins avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou simplement les servir tels quels.
Cette recette permet de remplir environ 4 à 6 ramequins, selon leur taille.
Non, il est préférable de séparer les jaunes et les blancs pour obtenir une texture légère et aérée.
Les ramequins peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est recommandé de les consommer rapidement pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes, du chocolat fondu ou d'autres extraits pour varier les saveurs.
Le four doit être préchauffé à 200 °C pour une cuisson optimale des ramequins.
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