Crackers au cumin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les crackers au cumin, revisités par Félicia, combinent harmonieusement des saveurs et des textures. Le cumin, avec ses arômes puissants et réconfortants, donne une profondeur de goût à ces petites bouchées. Qu'il soit en grains ou en poudre, il sublime chaque cracker et offre une expérience gustative qui éveille les sens.
Pour préparer ces crackers, on commence avec un reste de purée. On y ajoute de la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux doigts.
Bien que les quantités ne soient pas précises, on incorpore du beurre ramolli, une cuillère à soupe de cumin moulu, une poignée de fromage gruyère râpé et une pincée de sel. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour maintenir une texture agréable. Après un repos de 30 minutes, il suffit d'étaler la pâte sur environ 1/2 cm d'épaisseur, de découper des formes avec un emporte-pièce, de badigeonner le tout de jaune d'œuf et de parsemer quelques grains de gros sel. La cuisson se fait à 220°C pendant 15 minutes. Ces crackers au cumin sont alors prêts à être dégustés, que ce soit pour accompagner un apéritif convivial ou simplement pour grignoter à tout moment de la journée.
Bien que les quantités ne soient pas précises, on incorpore du beurre ramolli, une cuillère à soupe de cumin moulu, une poignée de fromage gruyère râpé et une pincée de sel. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour maintenir une texture agréable. Après un repos de 30 minutes, il suffit d'étaler la pâte sur environ 1/2 cm d'épaisseur, de découper des formes avec un emporte-pièce, de badigeonner le tout de jaune d'œuf et de parsemer quelques grains de gros sel. La cuisson se fait à 220°C pendant 15 minutes. Ces crackers au cumin sont alors prêts à être dégustés, que ce soit pour accompagner un apéritif convivial ou simplement pour grignoter à tout moment de la journée.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la purée froide pour éviter que le beurre ne fonde trop vite lors de l'incorporation.
- Ajoutez un peu de fromage râpé pour un goût encore plus savoureux.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour des crackers plus croustillants.
- Pour une belle couleur dorée, badigeonnez les crackers avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
- Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes pour une meilleure texture.
- Pour une touche originale, essayez d'ajouter des herbes séchées à la pâte.
- Servez les crackers avec une trempette pour un apéritif réussi.
Ingrédients
- Purée
- Farine
- Cumin (en grains et moulu)
- Beurre 100 grammes
- Œuf 1
- Sel (gros et fin)
- Gruyère
Préparation
-
Étape 1Commencez par préparer une purée et ajoutez-y de la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux doigts. Incorporez ensuite le beurre ramolli, 1 cuillère à soupe de cumin moulu, une poignée de gruyère râpé et du sel.
-
Étape 2Ne travaillez pas trop la pâte. Laissez-la reposer pendant 30 minutes.
-
Étape 3Étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1/2 cm, découpez-la à l'emporte-pièce, badigeonnez de jaune d'œuf et ajoutez quelques grains de gros sel avant de cuire au four pendant 15 minutes à 220°C.
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du beurre et la saveur du cumin.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des arômes d'agrumes, qui apportera une belle fraîcheur pour équilibrer le gras des crackers.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui s'accordera bien avec le goût légèrement épicé du cumin et la texture croustillante des crackers.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco comme alternative au beurre.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent croustillants.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le paprika, le romarin ou le thym.
Ils se conservent généralement jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'étaler et de la cuire.
Oui, vous pouvez ajouter des graines de sésame, des graines de pavot ou des noix hachées pour plus de texture.
Découpez-les en morceaux d'environ 5 cm de côté pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle purée de légumes, comme la purée de patate douce ou de carottes.
Ils doivent être dorés et croustillants au toucher. Surveillez-les pour éviter qu'ils ne brûlent.
Oui, ils se marient très bien avec des dips comme le houmous ou une tapenade.
Merci !
4 commentaires
libellule878
Tatie et Souimanga
merci à toi Félicia de tes partages
félicia
Excellente idée, en effet! Ravie de t'avoir été utile! Bises
Souimanga
Ça me plaît beaucoup!
Tatie
très bon pour l’apéritif. je prends. merci.tatie.