CONFITURE DE CLÉMENTINES AU GINGEMBRE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche des fêtes d'hiver, rien de tel qu'une bonne confiture de clémentines au gingembre pour égayer vos petits-déjeuners et desserts. Ce mélange sucré et légèrement épicé apporte une touche de fraîcheur et de chaleur à la saison des agrumes. Préparer cette confiture, c'est aussi revivre ces moments conviviaux en cuisine, quand les parfums de clémentines et de gingembre se mêlent pour créer un vrai délice. Voici la recette pour réaliser cette gourmandise maison.
Trucs & Astuces
- Choisissez des clémentines bio pour éviter les pesticides et obtenir une confiture plus saine.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température de la confiture, elle doit atteindre 105°C pour être bien gélifiée.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour équilibrer le goût sucré et apporter une touche d'acidité.
- Stérilisez vos pots en les plongeant dans l'eau bouillante avant de les remplir pour une meilleure conservation.
- Conservez la confiture dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pour prolonger sa durée de vie.
- Personnalisez votre confiture en ajoutant d'autres agrumes comme des oranges ou des pamplemousses pour une saveur unique.
- Utilisez un mixeur plongeant si vous préférez une texture plus lisse pour votre confiture.
Ingrédients
- Clémentines 500 grammes
- Sucre 400 grammes
- Eau 150 millilitres
Préparation
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Étape 1Lavez les fruits, prélevez les zestes de la moitié des fruits et réservez.
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Étape 2Faites blanchir les zestes pendant 5 minutes afin d'enlever l'amertume.
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Étape 3Épluchez les clémentines, éliminez les petites peaux blanches et séparez-les en quartiers.
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Étape 4Déposez tout dans une cocotte, faites mijoter pendant 30 minutes minimum.
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Étape 5Mettez la cocotte sur feu doux et faites cuire pendant 1h30 à 2h.
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Étape 6Surveillez de temps en temps, il ne faut pas que la confiture caramélise. À mi-cuisson, ajoutez soit un bâtonnet de cannelle, soit un petit morceau de gingembre selon le goût.
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Étape 7Versez la confiture encore chaude dans les pots (retirez la cannelle ou le gingembre), retournez les pots afin de stériliser le couvercle pendant 2 minutes, puis disposez dans un endroit à l’abri de la lumière jusqu’à ouverture.
Mots-clés: Basique, Clémentines, Confiture, Petit déjeuner
Une portion (env. 130 g) :
Calories 228 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 55,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par delicesnco
Questions fréquentes
Conservez la confiture dans des pots hermétiques à l'abri de la lumière et dans un endroit frais. Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer les clémentines par des oranges ou des mandarines, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la consistance et la conservation de la confiture.
La confiture se conserve généralement jusqu'à un an si elle est bien stérilisée et stockée correctement.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme la cardamome ou le clou de girofle selon vos préférences.
La confiture doit être épaisse mais tartinable. Si elle est trop liquide, vous pouvez la cuire un peu plus longtemps.
Pour tester la cuisson, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige, elle est prête.
Oui, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre, mais la quantité doit être réduite car il est plus concentré.
Cette confiture contient beaucoup de sucre, il est donc conseillé aux personnes diabétiques de consulter un professionnel de santé avant de la consommer.
Il est possible de congeler la confiture, mais cela peut altérer sa texture. Il est préférable de la conserver en pots.
Merci !
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- gyslaine a trouvé ça délicieux!.
gyslaine
je vais l essayé