Confiture d'oranges sanguines
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La confiture d'oranges sanguines est une véritable spécialité méditerranéenne, ancrée dans les traditions culinaires des régions ensoleillées. Ces oranges, au goût sucré et légèrement acidulé, sont généralement récoltées au début du printemps, offrant ainsi une explosion de saveurs fraîches. Préparer cette confiture est un art ancestral où chaque étape est réalisée avec soin afin de préserver toute la richesse des arômes.
Dans certaines cultures, elle est utilisée pour garnir des pâtisseries ou des crêpes, apportant une belle touche de couleur et de goût. Plus qu'un simple délice sucré, la confiture d'oranges sanguines évoque des souvenirs de petits déjeuners en famille, rythmés par des moments chaleureux et conviviaux.
Dans certaines cultures, elle est utilisée pour garnir des pâtisseries ou des crêpes, apportant une belle touche de couleur et de goût. Plus qu'un simple délice sucré, la confiture d'oranges sanguines évoque des souvenirs de petits déjeuners en famille, rythmés par des moments chaleureux et conviviaux.
Trucs & Astuces
- Laver soigneusement les oranges pour éliminer toute impureté.
- Pour une meilleure texture, laissez les rondelles d'oranges macérer dans le sucre pendant quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez un jus de citron pour rehausser le goût et aider à la conservation.
- Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier la cuisson et obtenir la consistance désirée.
- Pour un arôme supplémentaire, incorporez des épices comme la cannelle ou la vanille.
- Stérilisez vos pots avant de les remplir pour prolonger la durée de conservation.
- Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre pour éviter qu'elle ne se détériore.
Ingrédients
- Oranges sanguines 1.5 kilogrammes
- Eau un peu
- Sucre à confiture 500 grammes
Préparation
-
Étape 1Laver à grande eau les oranges en les brossant.
-
Étape 2Découper les oranges en fines rondelles, jeter la première et la dernière rondelle, qui n'ont pas de chair, puis mettre les rondelles dans une casserole, peser et rajouter de l'eau pour faire 1,5 kg.
-
Étape 3Couvrir la casserole, mettre à grand feu, et lorsque le mélange bout, diminuer le feu et laisser bouillir pendant 1 heure en tournant de temps en temps à la cuillère en bois. Lorsque la peau des oranges est bien tendre, ajouter le sucre, faire bouillir et compter 4 minutes.
-
Étape 4Remplir les pots d'eau froide, les vider et les remplir de confiture jusqu'au bord, visser les couvercles, retourner les pots à l'envers et laisser refroidir complètement, puis mettre dans un endroit frais.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 407 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 95,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
La confiture d'oranges sanguines peut se conserver jusqu'à un an si elle est stockée dans un endroit frais et sombre.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types d'oranges, mais le goût et la couleur de la confiture seront différents.
La confiture est prête lorsque la peau des oranges est bien tendre et que le mélange épaissit après l'ajout du sucre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la conservation et la texture de la confiture.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre pour donner une saveur différente à votre confiture.
Pour stériliser les pots, lavez-les à l'eau chaude, puis placez-les au four à 100°C pendant environ 15 minutes.
Cette confiture est riche en sucre, il est donc conseillé aux personnes diabétiques de la consommer avec modération ou d'utiliser un substitut de sucre.
Oui, vous pouvez congeler la confiture, mais il est préférable de la conserver dans des pots en verre adaptés au congélateur.
Cette recette produit environ 1,5 à 2 litres de confiture, selon la quantité d'eau ajoutée.
Vous pouvez utiliser la confiture d'oranges sanguines comme garniture pour des desserts, dans des sauces, ou même pour glacer des viandes.
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3 commentaires
italmo
DELICIEUSE CONFITURE
katcelau
je fait presque la même......bizettes kat
hanor
pour moi !!bises