Baguettes faites maison
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La baguette, bien plus qu'un simple pain, est un véritable symbole de la culture française. Son histoire remonte au XIXe siècle, une époque où les techniques de cuisson ont évolué pour donner naissance à ce pain long, doré et croustillant à souhait. Autrefois, les boulangers se levaient aux premières lueurs du jour pour pétrir la pâte et la cuire dans des fours à bois, perpétuant ainsi un savoir-faire ancestral.
Aujourd'hui encore, la baguette fait partie intégrante du quotidien des Français, accompagnant presque tous les repas. Avec cette recette, vous pourrez réaliser environ 4 baguettes moyennes ou bien 3 baguettes et 4 petits pains croquants. Appréciée non seulement en France mais aussi dans le monde entier, la baguette incarne l'artisanat et la passion de la boulangerie traditionnelle.
Alors, amateurs de bonnes choses sans colorants ni conservateurs, à vos fourneaux ! Bonne recette, bonne cuisson et surtout, bonne dégustation.
Aujourd'hui encore, la baguette fait partie intégrante du quotidien des Français, accompagnant presque tous les repas. Avec cette recette, vous pourrez réaliser environ 4 baguettes moyennes ou bien 3 baguettes et 4 petits pains croquants. Appréciée non seulement en France mais aussi dans le monde entier, la baguette incarne l'artisanat et la passion de la boulangerie traditionnelle.
Alors, amateurs de bonnes choses sans colorants ni conservateurs, à vos fourneaux ! Bonne recette, bonne cuisson et surtout, bonne dégustation.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une meilleure texture et saveur dans vos baguettes.
- Ne négligez pas le temps de repos de la pâte, cela permet un meilleur développement des arômes.
- Préchauffez bien votre four à 220°C avant d'enfourner pour garantir une cuisson uniforme.
- Ajoutez de la vapeur dans le four en plaçant un récipient d'eau pour obtenir une croûte croustillante.
- Entaillez vos baguettes avant la cuisson pour permettre à la vapeur de s'échapper et d'obtenir une belle forme.
- Surveillez la cuisson et ajustez le temps selon la taille de vos baguettes pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Laissez refroidir les baguettes sur une grille après la cuisson pour préserver leur croustillant.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Eau 350 millilitres
- Sel 10 grammes
- Levure - sèche 7 grammes
- Sucre 5 grammes
Préparation
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Étape 1Suivez le même procédé de fabrication de la pâte.
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Étape 2Après une nuit au frigo, sortir la pâte et la diviser en quatre.
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Étape 3Avec la paume de vos mains sur un plan de travail fariné, rouler chaque part pour en faire des baguettes, les entailler et saupoudrer de farine, puis les mettre dans la platine du four et recouvrir d'un linge propre.
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Étape 4Mettre chauffer votre four à 220°.
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Étape 5Quand le four est à bonne température, enfourner les baguettes pour environ 20 minutes, cela dépend de la grosseur de celles-ci. Le pain est cuit lorsqu'il atteint une belle couleur dorée et que, lorsque vous frappez dessus de la pointe des doigts, il résonne.
-
Étape 6N'oubliez pas de mettre un récipient d'eau dans le fond de votre four.
Publié par campanule
Questions fréquentes
Les mêmes ingrédients et proportions que pour le pain blanc en cocotte.
Avec ces proportions, vous pouvez faire 4 baguettes moyennes ou 3 baguettes et 4 petits pains.
Le four doit être préchauffé à 220°C.
Les baguettes doivent cuire pendant environ 20 minutes, mais cela dépend de leur taille.
Le pain est cuit lorsqu'il est doré et résonne lorsque vous frappez dessus avec la pointe des doigts.
Oui, n'oubliez pas de mettre un récipient d'eau dans le fond de votre four.
Divisez la pâte en quatre et roulez chaque part sur un plan de travail fariné pour former des baguettes.
Entaillez les baguettes, saupoudrez-les de farine, placez-les sur la platine du four et recouvrez-les d'un linge propre.
Il est préférable de consommer les baguettes fraîches, mais vous pouvez les conserver dans un sac en papier à température ambiante.
Non, cette recette est faite sans colorants ni conservateurs.
Merci !
Votes
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- paty66 a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
paty66
super belles les baguettes j'en connais un rayon je travaille dans une boulangerie
Mirabelle 54
Et bien tu peux être fière d'avoir réussi d'auss ibelles baguettes
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Tres jolie baguette !!