Quiche aux légumes
3 Commentaires
158 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche aux légumes est un grand classique de la cuisine française, originaire de la région Lorraine. À la base, cette recette simple tirait parti des légumes frais du jardin, suivant la saison et les produits locaux. Avec le temps, la quiche s'est enrichie de nombreux ingrédients, reflétant la diversité culinaire de nos régions.
Aujourd'hui, elle se déguste aussi bien en entrée qu'en plat principal et se prête à toutes sortes de variations selon les goûts de chacun. Facile à préparer et conviviale, la quiche aux légumes est idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Aujourd'hui, elle se déguste aussi bien en entrée qu'en plat principal et se prête à toutes sortes de variations selon les goûts de chacun. Facile à préparer et conviviale, la quiche aux légumes est idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes de saison pour une quiche encore plus savoureuse.
- Ajoutez du fromage comme du gruyère ou de la feta pour une touche crémeuse.
- Utilisez des herbes fraîches comme du thym ou du basilic pour rehausser les saveurs.
- Précuisez la pâte pendant 10 minutes avant d'ajouter les légumes pour éviter qu'elle ne soit détrempée.
- Variez les légumes selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.
- Servez avec une sauce à base de yaourt ou de crème pour un accompagnement léger.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour un repas rapide.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Pommes de terre 2 moyennes
- Poivron rouge 1 petit
- Poivron jaune 1 petit
- Oignons - ou un gros 2 moyens
- Oignons nouveaux 3 tiges
- Champignons de Paris 125 grammes
- Gousse d'ail 1
- Œufs 2
- Crème fraîche 25 centilitres
- Sel
- Poivre noir
- Paprika
Préparation
-
Étape 1Lavez et découpez vos légumes en morceaux, puis faites-les fondre à la poêle dans une noix de beurre.
-
Étape 2Faites cuire vos pommes de terre à l'eau salée en petits morceaux.
-
Étape 3Mettez votre pâte dans une platine à tarte et piquez le fond à la fourchette.
-
Étape 4Quand vos légumes et pommes de terre sont tendres, versez-les sur la pâte.
-
Étape 5Battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre, puis versez ce mélange sur les légumes.
-
Étape 6Enfournez dans un four préchauffé à 180°, pour 40 minutes.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 575 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 40,7 g
Lipides 34,9 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera les légumes de la quiche.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibre la richesse de la crème.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé, qui s'accorde bien avec les saveurs des poivrons et des champignons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les légumes par ceux de votre choix, comme des courgettes, des épinards ou des brocolis.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir.
La quiche se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature, de la crème légère ou du lait pour une version plus légère.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez congeler la quiche. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique.
Vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte sablée comme alternative à la pâte feuilletée.
Oui, cette quiche est entièrement végétarienne, car elle ne contient pas de viande.
La quiche peut être servie chaude ou froide, accompagnée d'une salade pour un repas léger.
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Mamounette69110 a trouvé ça très bon.
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
3 commentaires
Mamounette69110
A faire merci
katcelau
aux legumes tres bien pour mon regimes !!!!bizzz kat
pentrez
Ce doit être très bon.