Mini cupcakes chocolat mascarpone
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Par un bel après-midi ensoleillé, laissez-vous tenter par ces mini cupcakes au chocolat et mascarpone, un vrai délice qui embaume la cuisine d'une douce odeur gourmande. Leur texture moelleuse associée à un topping crémeux en fait le compagnon idéal pour accompagner un café ou un thé. Parfaits pour partager un moment convivial, ces petits gâteaux apporteront une touche de douceur à toutes vos occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Assurez-vous que le beurre est bien mou pour faciliter l'incorporation.
- Ne pas trop fouetter la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter que les cupcakes ne deviennent durs.
- Pour un topping encore plus savoureux, ajoutez un arôme de vanille au mascarpone.
- Laissez les cupcakes refroidir complètement avant d'ajouter le mascarpone.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille pour le mascarpone.
- Ajoutez des fruits frais ou des éclats de chocolat sur le topping pour une touche décorative.
Ingrédients
- Chocolat noir 75 grammes
- Beurre mou 80 grammes
- Sucre 70 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Œufs 2
- Farine 125 grammes
- Lait 60 grammes
- Mascarpone - Pour le topping 250 grammes
- Sucre glace - Pour le topping 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Faire fondre le chocolat au bain-marie.
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Étape 2Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre.
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Étape 3Ajouter les œufs puis le chocolat.
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Étape 4Incorporer la farine et la levure.
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Étape 5Ajouter le lait.
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Étape 6Placer les caissettes dans vos moules et verser la pâte à un peu plus qu'au 3/4 (pour que ça bombe bien !!)
Mots-clés: chocolat, Cupcake, gateau, mascarpone
Une portion (env. 130 g) :
Calories 476 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 33,9 g
Lipides 30,0 g
Publié par La cuisine de Nad
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture des cupcakes.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre d'un cupcake. S'il en ressort propre, les cupcakes sont cuits.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese, mais le goût et la texture seront différents.
Cette recette donne environ 12 à 15 mini cupcakes, selon la taille de vos caissettes.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix ou des fruits pour varier les saveurs.
Vous pouvez utiliser une poche à douille pour appliquer le mascarpone sur le dessus et ajouter des décorations comme des copeaux de chocolat ou des fruits.
Oui, vous pouvez congeler les cupcakes non décorés. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Merci !
3 commentaires
So'so
ok merci beaucoup! je me lance! espérons que se sera bon!
La cuisine de Nad
pour le topping tu mélange simplement le mascarpone et le sucre glace au batteur tu colore si tu veut et tu met dans la poche à douille.. et pour la cuisson c'est un oubli de ma part ces environ 10.15 min pour les petit et 20 25 min pour les grand toujours à 180 °
So'so
J'ai bien enive d'essayé votre recette mais la cuisson se fait à combien s'il vous plait? et pour la toping comment ça se passe?