Pudding mi-cuit choco praliné
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée douce et agréable, laissez-vous tenter par un pudding mi-cuit au chocolat praliné, un dessert rapide à préparer qui saura séduire vos papilles. Son cœur fondant et son goût irrésistible raviront les amateurs de chocolat, tandis que les éclats de pralin apporteront une agréable touche de croquant. Que ce soit pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande, ce pudding est le compagnon idéal pour toutes les occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Ne pas trop travailler la pâte pour garder une texture fondante.
- Préchauffez bien le four pour une cuisson uniforme.
- Laissez tiédir le pudding avant de le déguster pour éviter de vous brûler.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez des fruits rouges en accompagnement.
- Servez avec une sauce au chocolat pour encore plus de gourmandise.
- Expérimentez avec différents types de pralins pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Chocolat 20 grammes
- Oeufs entiers 2
- Jaunes d'oeufs 2
- Farine 20 grammes
- Extrait de café 1 cuillère à café
- Beurre 120 grammes
- Sucre 70 grammes
- Éclats de pralins
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 210°C.
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Étape 2Faites fondre le beurre avec le chocolat puis laissez tiédir.
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Étape 3Dans un saladier, fouettez les œufs entiers et les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
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Étape 4Ajoutez le chocolat fondu, l'extrait de café et la farine puis mélangez sans trop travailler la pâte.
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Étape 5Versez la pâte soit dans un moule en porcelaine de 15 cm de diamètre ou dans des ramequins.
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Étape 6Saupoudrez d'éclats de pralins.
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Étape 7Enfournez 10/12 min.
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Étape 8Laissez tiédir 1 à 2 min avant de déguster à la cuillère.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 374 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 23,2 g
Lipides 28,1 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré avec des arômes de fruits et de fleurs qui complètent la richesse du chocolat.
- Porto (Ruby): Un vin rouge fortifié, riche et fruité qui s'accorde parfaitement avec les saveurs intenses du chocolat et du pralin.
- Café liégeois (liqueur de café): Une liqueur qui renforce l'extrait de café dans le pudding, apportant une belle harmonie avec le chocolat.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire le pudding mi-cuit est de 210°C.
Il faut cuire le pudding mi-cuit pendant 10 à 12 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela affectera le goût et la texture du pudding.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Le pudding doit être légèrement ferme sur les bords et encore coulant au centre. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir avec un peu de pâte.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco comme alternative sans lactose.
Vous pouvez utiliser un moule en porcelaine de 15 cm de diamètre ou des ramequins individuels.
Laissez tiédir le pudding pendant 1 à 2 minutes avant de le déguster à la cuillère.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits, des noix ou d'autres types de chocolat selon vos préférences.
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