Madeleines nature maison
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Les madeleines sont de petites douceurs moelleuses, originaires de la région de Lorraine en France. Ces gâteaux sont souvent associés à la riche tradition de la pâtisserie française. Leur nom provient de Madeleine Paulmier, une jeune servante qui aurait préparé ces délices pour le Duc de Lorraine au XVIIIe siècle.
Les madeleines se dégustent généralement avec une tasse de thé ou de café. Elles sont devenues emblématiques de la culture française, symbolisant le goûter et la convivialité. La recette a su traverser les âges, s'adaptant aux goûts de chacun tout en préservant son charme intemporel.
Les madeleines se dégustent généralement avec une tasse de thé ou de café. Elles sont devenues emblématiques de la culture française, symbolisant le goûter et la convivialité. La recette a su traverser les âges, s'adaptant aux goûts de chacun tout en préservant son charme intemporel.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure montée des madeleines.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les madeleines ne retombent.
- Ajoutez un peu de miel à la pâte pour une saveur plus riche et une texture moelleuse.
- Pour des madeleines encore plus parfumées, incorporez des zestes d'orange ou de la vanille.
- Faites des tests avec différents temps de repos au frais pour trouver la texture qui vous convient le mieux.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et des madeleines bien formées.
- Servez-les tièdes pour apprécier pleinement leur moelleux et leur goût.
Ingrédients
- Œufs 3
- Sucre 100 grammes
- Farine 110 grammes
- Zeste de citron - D'un demi-citron 0.5 unité
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Beurre 90 grammes
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le beurre au micro-ondes puis le laisser refroidir.
-
Étape 2Dans un saladier, ajouter les œufs et le sucre en poudre et bien fouetter pour obtenir un mélange mousseux. Je vous conseille d'utiliser un fouet électrique.
-
Étape 3Ajouter ensuite la farine et la levure puis le beurre et le zeste. Bien mélanger.
-
Étape 4Couvrir et laisser reposer au moins une demi-heure au frais.
-
Étape 5Beurrer légèrement les moules et remplir avec la préparation jusqu'au 3/4 environ (sinon les madeleines ne seront pas belles).
Mots-clés: à l'heure du thé, citron, dessert, madeleines
Une portion (env. 110 g) :
Calories 420 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 43,3 g
Lipides 21,7 g
Publié par Yasemin
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, et il faut laisser reposer la pâte au frais pendant au moins 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le zeste de citron par du zeste d'orange ou de pamplemousse selon vos préférences.
Les madeleines sont prêtes lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler les madeleines une fois qu'elles sont refroidies. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Conservez les madeleines dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elles restent moelleuses.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 madeleines, selon la taille de vos moules.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour une variante gourmande.
La température idéale pour cuire les madeleines est généralement de 180°C (350°F).
Oui, il est recommandé de préchauffer le four avant d'enfourner les madeleines pour une cuisson uniforme.
Merci !
Votes
- Aurmelie a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- biboudaine a trouvé ça délicieux!.
- Maud49 a trouvé ça bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
biboudaine
Très bonne
lapopottealolo.over-blog.com
hum, elles sont super bien réussies !
rosinette
j aime
Maud49
Oui, ça a l'air bon. Mais la recette est incomplète une fois que les moules sont remplis qu'est-ce qu'on fait au four combien de temps ?
Aurmelie
mmmmm c est super bon les madeleine
Yasemin
D'autres délicieuses recettes de Turquie ou d'ailleurs à découvrir chez yasi, par ici : http://cuisineyasi.blogspot.fr/
Bon appétit !