Petits pains à la semoule
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Cette recette de petits pains à la semoule propose une préparation simple et accessible. Les ingrédients se mélangent pour former une pâte qui doit reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume. Après un temps de levée, la pâte est divisée en boules, qui sont ensuite façonnées et laissées à lever à nouveau. La cuisson se fait au four à une température modérée, permettant d'obtenir des pains dorés. Ce processus offre une alternative intéressante aux pains traditionnels, avec une texture légèrement différente.
Ingrédients:
- Farine 1.5 mesures
- Semoule fine 1.5 mesures
- Lait en poudre 3 cuillère à soupes
- Huile d'olive 4 cuillère à soupes
- Sel 1 cuillère à soupe
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Levure chimique 1 cuillère à soupe
- Levure boulangère instantanée 1 cuillère à soupe
- Eau (selon l'absorption des produits secs) entre 1.5 et 2 mesures
Préparation:
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Étape 1Si vous avez un robot, mélangez tous les ingrédients puis ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 10 min). Si vous n'avez pas de robot, dans un saladier, ramassez tous les ingrédients progressivement avec de l'eau, ajoutez-la en petite quantité et pétrissez bien la pâte environ 15 min.
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Étape 2Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (je l'ai laissée 1 heure mais elle a tellement gonflé qu'elle a débordé du saladier et collé au torchon).
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Étape 3Dégazez-la et divisez-la en boules selon votre choix, j’en ai fait 5 d'environ 170 g chacune. Roulez les boules dans la semoule. Placez vos boules sur une plaque de cuisson.
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Étape 4Aplatissez-les légèrement et faites des incisions sur le dessus.
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Étape 5Couvrez et laissez lever 45 min (je les ai laissées 1 heure sur la table dans une pièce froide sans les couvrir et pourtant elles ont bien gonflé).
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Étape 6Faites cuire dans un four chaud à 180°C entre 20 et 25 minutes ou jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
Une portion (env. 20 g) :
Calories 118 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 3,4 g
Lipides 10,0 g
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