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La Canardière (quiche)

Name: La Canardière (quiche)
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Yield: 8

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

7 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

La Canardière est une quiche parfaite pour les repas festifs en famille ou entre amis. Elle met à l'honneur les saveurs riches et délicates du canard, avec des ingrédients soigneusement choisis comme le magret de canard fumé et la mousse de foie gras, qui apportent une touche d'élégance. Cette recette conviviale évoque la chaleur des moments partagés autour de la table.

Pour équilibrer les saveurs, accompagnez-la d'une salade croquante. Simple à réaliser, La Canardière fera le bonheur de vos convives et ajoutera une note gourmande à vos repas de saison.

Trucs & Astuces

Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour une texture croustillante.
Pour un goût plus riche, ajoutez un peu de fromage râpé dans la préparation.
Assurez-vous de bien égoutter les légumes pour éviter que la quiche ne soit trop humide.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
Laissez reposer la quiche quelques minutes avant de la couper pour qu'elle se tienne mieux.
Vous pouvez remplacer le magret de canard par du jambon ou du bacon si vous le souhaitez.

Ingrédients

Pâte feuilletée 1
Beurre 1 cuillère à soupe
Sel
Poivre
Champignons de Paris 5 gros
Échalotes 2
Chicon - (endive) 1
Tomates cerises - selon grosseur 10 à 15
Magret de canard fumé 1 paquet
Mousse de foie gras 30 grammes
Œufs 2
Crème liquide 30 centilitres
Fromage à pâte dure vieux - (type vieux Hollande, vieux Bruges, ou autres) 1.5 tranches

Préparation

Étape 1

Faire rissoler dans le beurre les échalotes et les champignons en rondelles, ajouter le chicon coupé aussi en fines rondelles, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
Étape 2

Ajouter ensuite les tomates cerises, saler et poivrer, couvrir et laisser encore mijoter quelques minutes.
Étape 3

Étendre la pâte dans un moule à tarte sur du papier sulfurisé et piquer le fond à la fourchette.
Étape 4

Mettre les légumes mijotés sur le fond de la pâte, ajouter votre mousse de foie gras en petits morceaux et garnir ensuite des tranches de magret fumé sans le gras. Ajouter ensuite le fromage.
Étape 5

Battre les œufs et la crème avec sel et poivre noir et vider dans le moule.
Étape 6

Mettre au four préchauffé à 180° pour 40 à 45 mn.

Une portion (env. 110 g) :
Calories 259 kcal Protéines 3,4 g Glucides 15,8 g Lipides 18,1 g

Publié par campanule

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, complétera la richesse de la quiche.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges qui s'harmoniseront avec le magret de canard.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, apportera une belle acidité pour équilibrer la crémeux de la quiche.