GÂTEAUX AUX AMANDES
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les gâteaux aux amandes sont de véritables classiques de la pâtisserie méditerranéenne, avec une histoire riche qui traverse plusieurs cultures. Traditionnellement préparés pour les grandes occasions et les fêtes, ils symbolisent la convivialité et la douceur des moments partagés. L'amande, ingrédient phare utilisé depuis l'Antiquité, apporte à ces douceurs une saveur délicate et une texture légère qui continuent de séduire les gourmands d'aujourd'hui. Que ce soit en dessert ou au goûter, ces gâteaux aux amandes restent un incontournable pour ravir les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des amandes fraîches pour un goût plus riche.
- Ne pas trop battre les blancs d'œufs pour éviter qu'ils ne deviennent trop secs.
- Ajoutez un parfum comme de l'extrait d'amande ou de la vanille pour rehausser la saveur.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une garniture comme de la crème fouettée ou des fruits frais pour un dessert encore plus délicieux.
Ingrédients
- Amandes en poudre 220 grammes
- Sucre 170 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Blancs d'œufs 5
Préparation
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Étape 1Mélanger amandes et sucre.
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Étape 2Battre en neige les blancs d'œufs et le sel.
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Étape 3Mélanger les deux préparations. (Possibilité de rajouter un parfum).
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Étape 4Verser dans un moule graissé et cuire 35 minutes à four 90°C.
Publié par angelique67
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser de la poudre d'amandes pour obtenir une texture lisse et homogène. Si vous n'avez que des amandes entières, vous pouvez les moudre finement.
Conservez les gâteaux aux amandes dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant plusieurs jours.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant, mais cela peut affecter la texture et le goût du gâteau. Assurez-vous de suivre les instructions de substitution de l'édulcorant choisi.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande, de la vanille ou des épices comme la cannelle pour personnaliser votre gâteau.
Un moule à gâteau classique ou un moule à charnière est recommandé. Assurez-vous de bien le graisser avant d'y verser la préparation.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau aux amandes. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique.
La recette indique une cuisson à 90°C, ce qui est assez bas. Cela permet une cuisson douce. Si vous utilisez une température plus élevée, surveillez bien le gâteau pour éviter qu'il ne brûle.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre. Suivez les instructions sur l'emballage pour la conversion en équivalent de blancs d'œufs frais.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten car elle ne contient pas de farine.
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