Brochettes de poulet à la lime, sauce à l'orange
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'été, l'odeur de poulet grillé sur le barbecue fait toujours son effet. Les brochettes de poulet à la lime, accompagnées d'une sauce à l'orange, apportent une touche d'exotisme à un repas convivial en plein air. La marinade, savoureuse et parfumée à l'ail et au romarin, pénètre chaque morceau de poulet.
Cela garantit une explosion de saveurs à chaque bouchée. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, ces brochettes sauront ravir les papilles de tous.
Cela garantit une explosion de saveurs à chaque bouchée. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, ces brochettes sauront ravir les papilles de tous.
Trucs & Astuces
- Utilisez des hauts de cuisses de poulet pour plus de saveur et de jutosité.
- Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez mariner le poulet plus longtemps, jusqu'à 4 heures.
- Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Pour un goût plus intense, ajoutez plus de piment chili ou de la sauce piquante à la marinade.
- Ne jetez pas la marinade ! Réservez-en un peu pour badigeonner le poulet pendant la cuisson.
- Pour une touche de fraîcheur, servez les brochettes avec des quartiers de lime à presser sur le poulet.
- Accompagnez vos brochettes de riz basmati ou d'une salade fraîche pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Marmelade d'oranges 60 millilitres
- Vinaigre de riz 15 millilitres
- Piment chili frais - épépiné et haché finement 15 millilitres
- Jus de lime - 2 cuillères à thé + 2 cuillères à table 40 millilitres
- Huile végétale - un peu plus 15 millilitres
- Romarin frais - haché (2 branches) 10 millilitres
- Gousse d'ail - hachée finement (moi 2 grosses) 1
- Sel - 1 pincée
- Poivre noir du moulin - 1 pincée
- Hauts de cuisses de poulet - découpés, la peau et le gras enlevés (environ 1 1/2 lb) 750 grammes
Préparation
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Étape 1Dans une petite casserole, mélanger la marmelade, le vinaigre, le piment chili, si désiré, et 2 c. à thé (10 ml) du jus de lime. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que la marmelade ait fondu. Réserver.
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Étape 2Dans un plat en verre peu profond, mélanger le reste du jus de lime, l'huile, le romarin, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter les hauts de cuisses de poulet et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 10 minutes.
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Étape 3Sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les hauts de cuisses. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes de poulet sur la grille huilée du barbecue, les badigeonner de la marinade et fermer le couvercle. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair. Retourner les brochettes et les badigeonner de la sauce réservée à la mi-cuisson. Servir les brochettes de poulet avec le reste de la sauce.
Mots-clés: brochettes, lime, orange, poulet, sauce
Une portion (env. 20 g) :
Calories 65 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 6,2 g
Lipides 3,6 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la lime et l'orange de la sauce.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à noyau qui s'accorderont bien avec le poulet.
- Rosé: Un rosé fruité et léger, idéal pour les grillades, qui apportera une touche de fraîcheur et d'acidité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet ou d'autres morceaux selon votre préférence, mais le temps de cuisson peut varier.
Vous pouvez mariner le poulet jusqu'à 4 heures au réfrigérateur pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'orange à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Vous pouvez ajouter plus de piment chili frais ou de Sambal Oelek selon votre goût.
Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four à 200°C (400°F) pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Conservez les brochettes cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du jus de lime en bouteille, mais le goût frais du jus pressé est préférable.
Le poulet est bien cuit lorsque le jus qui s'écoule est clair et que la température interne atteint 75°C (165°F).
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de marmelade, comme la marmelade de pamplemousse ou de citron, pour varier les saveurs.
Ces brochettes se marient bien avec une salade fraîche, du riz ou des légumes grillés.
Merci !