Parmentier De Poisson (De Jeanmerode)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Parmentier de poisson est un grand classique de la cuisine française, qui met à l'honneur les produits de la mer. Ce plat porte le nom d'Antoine Parmentier, célèbre pour avoir popularisé la pomme de terre au XVIIIe siècle. Il associe avec succès le goût délicat du poisson à la douceur d'une purée maison.
Très apprécié dans les régions côtières, ce plat traditionnel est un véritable héritage culinaire transmis de génération en génération par les pêcheurs. Facile à préparer et réconfortant, le Parmentier de poisson est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, autour d'une table chaleureuse et gourmande.
Très apprécié dans les régions côtières, ce plat traditionnel est un véritable héritage culinaire transmis de génération en génération par les pêcheurs. Facile à préparer et réconfortant, le Parmentier de poisson est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, autour d'une table chaleureuse et gourmande.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour une purée plus légère.
- Ajoutez un peu de lait dans la purée pour une texture crémeuse.
- Incorporez des herbes fraîches comme le persil ou l'aneth pour rehausser les saveurs.
- Pour une croûte dorée, grattez le dessus avec une fourchette avant de le mettre au four.
- Servez avec une sauce tartare pour un contraste de saveurs.
- Préchauffez le four à 200°C pour une cuisson uniforme.
- Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour une meilleure tenue.
Ingrédients
Préparation
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Étape 1Préparez les ingrédients nécessaires pour la recette de Parmentier.
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Étape 2Suivez les instructions de cuisson pour préparer la viande et les pommes de terre.
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Étape 3Assemblez le plat en alternant les couches de viande et de purée, puis enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Mots-clés: Parmentier, poisson, pomme de terre
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la douceur du poisson.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibre la richesse du parmentier.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, parfait pour accompagner les saveurs délicates du poisson.
Questions fréquentes
Le Parmentier de poisson est un plat qui consiste en une couche de poisson, généralement émietté, recouverte d'une purée de pommes de terre, le tout gratiné au four.
Vous pouvez utiliser différents types de poisson, comme le cabillaud, le saumon ou le merlu, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le Parmentier de poisson à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Pour une purée plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait lors de la préparation de la purée.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des carottes pour plus de saveur et de nutrition.
Le Parmentier de poisson doit cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre précuites pour gagner du temps, mais assurez-vous de bien les écraser pour obtenir une purée lisse.
Le poisson est bien cuit lorsqu'il est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, le Parmentier de poisson est généralement bien accepté par les enfants, surtout s'ils aiment les plats à base de pommes de terre.
Oui, vous pouvez congeler le Parmentier de poisson. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Mamyloula
bravo à tous les deux bisous
Dailys
marylineH
Oups Daylis houlala désolée j'ai cru que c'était le profil de Jean .Bravo pour avoir réussi la recette de Jean qui est trop tentante. Je suis confuse mdr Ben y a plus qu'à faire connaissances avec tes recettes.
marylineH
Hummm j'adore.... encore et encore une de tes recettes. bisous Jean
jeanmerode
merci c est très sympa,gros bisous