Riz au lait à la crème anglaise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le riz au lait, c'est un dessert traditionnel qui nous vient de l'Antiquité et qui séduit encore aujourd'hui par sa simplicité et sa douceur. En France, il fait souvent partie des souvenirs d'enfance, chaque famille ayant sa petite recette secrète, parfois parfumée à la vanille, à la cannelle ou aux zestes d'agrumes pour plus de gourmandise. Pour les plus gourmands, on peut y ajouter une crème anglaise qui apporte une texture onctueuse et une richesse supplémentaire. Ce dessert, c'est avant tout un moment de partage et de convivialité autour de la table, parfait pour finir un repas sur une note douce et réconfortante.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz rond pour un meilleur crémeux.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Remuez fréquemment pendant la cuisson pour éviter que le riz ne colle.
- Pour une touche de saveur, incorporez un zeste de citron ou d'orange.
- Servez avec un coulis de fruits pour une présentation élégante.
- Laissez reposer le riz au lait au réfrigérateur pour une texture plus ferme.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du lait entier.
Ingrédients
- Riz rond pour dessert 180 grammes
- Lait 1 litre
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sucre en poudre - ou 30 grammes si vous préférez pas trop sucré 50 grammes
- Crème anglaise 50 centilitres
Préparation
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Étape 1Mettre dans une casserole le litre de lait avec le sucre vanillé et le sucre en poudre à bouillir.
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Étape 2Une fois que le lait commence à bouillir, versez le riz dedans et remuez bien, et surtout souvent pour ne pas que ça fasse des boules. Laissez cuire au moins 30/40 minutes.
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Étape 3À la fin de la cuisson, versez la crème anglaise dans le riz, remuez bien et laissez gonfler. Versez dans un saladier ou des ramequins. Vous pouvez déguster tiède ou froid.
Mots-clés: Riz au lait à la crème anglaise
Pour 100 g :
Calories 108 kcal
Protéines 2 g
Glucides 17 g
Lipides 2 g
Publié par marinahenriquepicque
Questions fréquentes
Utilisez du riz rond pour dessert, qui est idéal pour les préparations crémeuses comme le riz au lait.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou demi-écrémé, mais le lait entier donnera une texture plus crémeuse.
Conservez le riz au lait dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer la crème anglaise par de la crème fraîche ou du lait de coco pour une variante différente.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou secs, comme des raisins, des fraises ou des mangues, pour plus de saveur.
Laissez cuire le riz au lait pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement.
Oui, vous pouvez préparer le riz au lait à l'avance et le réfrigérer. Il peut être dégusté tiède ou froid.
Servez le riz au lait dans des ramequins ou un saladier, et vous pouvez le garnir de cannelle ou de fruits.
Non, cette recette contient du lait et de la crème anglaise, qui ne conviennent pas aux personnes intolérantes au lactose.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, en utilisant 30 g au lieu de 50 g.
Merci !
7 commentaires
Jeannine martineau
Excellent mais moi j ai mis du riz long et du sucre roux
Jeannine martineau
Je n ai pas encore essayer
claudine
je vais essayer çà aller d être très bon j ai un mari gourmand et on n'aima pas le gaspillage
maudus
Excellent
Mamyloula
En faisant la crème moi même hummmmmm ! bisous
marinahenriquepicque
Merci jador le riz au lait bisousssss
Ma truffe 2
super ton dessert ,bizzzzzzzzzzzzz