Tartelettes caramel cacahuètes chocolat
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tartelettes caramel cacahuètes chocolat sont un vrai régal à partager lors de toutes vos fêtes. Faciles à préparer, elles combinent le croquant des cacahuètes avec la douceur du caramel et la gourmandise du chocolat. Parfaites pour surprendre vos invités, ces petites douceurs sucrées raviront aussi bien les petits que les grands. Une recette idéale pour apporter une touche festive et gourmande à vos célébrations !
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte sablée maison pour un goût authentique et une texture parfaite.
- Ne remuez pas le sucre pendant la caramélisation pour éviter la cristallisation.
- Ajoutez les cacahuètes après le caramel pour qu'elles restent croquantes.
- Faites refroidir le caramel avant d'ajouter la ganache pour éviter qu'elle ne se mélange.
- Utilisez du chocolat de qualité pour une ganache plus riche et savoureuse.
- Fouettez bien le fromage frais pour une texture légère et aérée dans la décoration.
- Patientez au moins 2 heures au frigo pour que la ganache prenne correctement.
Ingrédients
- Pâte sablée - maison ou prête à l'emploi 1
- Crème liquide 200 millilitres
- Chocolat 200 grammes
- Sucre 80 grammes
- Crème liquide - chaude 10 millilitres
- Beurre 40 grammes
- Cacahuètes - non salées
- Fromage 150 grammes
- Sucre glace 250 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 190°C.
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Étape 2Garnissez vos moules à tartelettes avec la pâte sablée, piquez-les avec une fourchette.
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Étape 3Déposez dessus une feuille de papier sulfurisé et une couche de riz en appuyant bien dans chaque empreinte.
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Étape 4Enfournez 18-20 min et laissez refroidir sur une grille.
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Étape 5Préparez le caramel, versez le sucre et 2 cl d'eau dans une petite casserole et faites chauffer le tout mais ne remuez pas.
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Étape 6Dès que le sucre commence à caraméliser légèrement, retirez la casserole du feu et agitez-la.
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Étape 7Versez avec précaution la crème liquide chaude et agitez de nouveau puis incorporez le beurre en parcelles.
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Étape 8Coulez le caramel dans le fond des tartelettes puis déposez les cacahuètes et laissez bien refroidir.
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Étape 9Faites chauffer la crème liquide puis hors du feu ajoutez le chocolat coupé en morceaux, lissez bien.
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Étape 10Versez la ganache au chocolat sur le caramel-cacahuète et laissez prendre minimum 2 h au frigo.
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Étape 11Pour la déco, fouettez le fromage frais avec le sucre glace.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 26,1 g
Lipides 12,3 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte prête à l'emploi si vous ne souhaitez pas préparer une pâte sablée maison.
Le caramel est prêt lorsque le sucre a une couleur dorée et commence à dégager une odeur de caramel. Ne remuez pas le sucre pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer les cacahuètes par d'autres noix comme des amandes ou des noisettes, selon vos préférences.
Les tartelettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la ganache au chocolat à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la réchauffer légèrement avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.
Laissez les tartelettes refroidir complètement avant de les démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des bananes ou des framboises sur le dessus des tartelettes pour une touche supplémentaire.
Vous pouvez ajouter des éclats de chocolat, des fruits frais ou des copeaux de noix de coco pour une décoration plus créative.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 tartelettes, selon la taille de vos moules.
Merci !
6 commentaires
titenanou
merci gros bibi
campanule
originale cette recette je prends merci et gros bisous
titenanou
mercii
rosinette
trop beau
titenanou
merci
italmo
de belles petites tartelettes