Bûche poires spéculos
Buche légère très facile à préparer
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes)
3 Œufs 70 G farine 70 G + 50 g sucre 1 C. Café levure 1 Boîte de poires au sirop 250 G mascarpone 250 G ricotta Quelques spéculos 1 C. Soupe sucre vanillé
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Préparer la génoise au thermomix (ou méthode traditionnelle).
Placer les fouets sur les lames du thermomix et verser les oeufs et le sucre (70g). Régler 5 minutes 37 vit 4 puis retirer le verre doseur et régler 2 minutes vit 4.
Verser la farine et la levure tamisées et mélanger 15 secondes vit 3.
Etendre la pâte sur le tapis génoise et cuire 8 à 12 minutes. Surveiller la cuisson.
Lorsque le biscuit est cuit, le retourner sur une toile de cuisson.
Humidifier la génoise avec du sirop de poires au pinceau.
Dans un cul de poule mélanger la mascarpone, la ricotta, les 50 g de sucre et le sucre vanillé.
Etaler la moitié sur la génoise et garder le reste pour recouvrir la bûche.
Couper les 3/4 des poires en petits dés et les poser sur la crème.
Emietter 2 ou 3 spéculos et parsemer sur les poires.
Rouler le gâteau en serrant bien et laisser prendre quelques heures au frais.
Décorer la bûche avec le reste de crème (avec une douille, une fourchette ou autre ustensile...). Parsemer de spéculos émiettés et mettre une poire découpée en lamelles.
Placer au frais jusqu'à la dégustation.
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Mots-clés: bûche, mascarpone, poires, ricotta, spéculos
Une portion (env. 100 g) :
Calories 255 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 17,1 g
Lipides 15,1 g
Publié par Celine44
Votes
- annece a trouvé ça délicieux!.
- Guill a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Guill
Je l'ai faite pour Noël, un grand succès. Une recette facile et rapide. C'est élégant, frais avec les poires, plus facile à manger qu'une buche crème au beurre après un gros repas. Je la referai en ajoutant un coulis de fruit rouge pour un dessert plus contrasté. Très bonne recette.
annece
Bravo elle est magnifique
cocote
ça a l air délicieux je vais essayer de la faire sourtout que noel approche a grand pas
pentrez
Une petite tranche SVP?