Crêpes de banane chantilly caramel beurre salé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi paisible, laissez-vous tenter par une gourmandise maison qui sent bon la vanille. Ces crêpes à la banane, accompagnées d'une chantilly légère et d'un caramel au beurre salé fondant, sont parfaites pour un brunch ou un goûter réussi. Ce dessert sucré, à la fois tendre et savoureux, ravira les papilles de petits et grands. Une recette simple et gourmande pour des instants de partage inoubliables.
Trucs & Astuces
- Utilisez des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et une texture plus fondante.
- Pour un caramel réussi, ne mélangez pas trop le sucre pendant qu'il fond pour éviter qu'il ne cristallise.
- Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte pour une touche de saveur supplémentaire.
- Pour une chantilly légère, assurez-vous que la crème et le bol sont bien froids avant de fouetter.
- Servez les crêpes avec un saupoudrage de sucre glace pour une présentation élégante.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie du lait par du lait de coco.
- N'hésitez pas à varier les fruits en ajoutant des fraises ou des kiwis pour une touche colorée.
Ingrédients
- Oeuf - La pâte 2
- Lait - La pâte 350 centilitres
- Farine - La pâte 300 grammes
- Levure - La pâte 0.5 sachet
- Sel - La pâte 1 pincée
- Sucre - La pâte 30 grammes
- Extrait de vanille - facultatif La pâte 1 bouchon
- Bananes - La pâte 3-4
- Sucre - Le caramel beurre salé 200 grammes
- Beurre demi-sel - Le caramel beurre salé 50 grammes
- Crème liquide - chantilly maison ou en bombe Le caramel beurre salé 20 centilitres
Préparation
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Étape 1Séparez les blancs des jaunes.
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Étape 2Mélangez dans un saladier les jaunes avec le lait, puis le sucre et la pincée de sel.
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Étape 3Mélangez la farine et la levure et ajoutez-les petit à petit en pluie tout en mélangeant.
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Étape 4Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement au mélange précédent. Laissez reposer 15 à 20 min le temps de faire le caramel.
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Étape 5Faites fondre à sec une petite quantité de sucre dans une casserole.
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Étape 6Quand le sucre commence à suer puis colorer, ajoutez le restant de sucre petit à petit, en mélangeant doucement et en évitant les bords de la casserole.
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Étape 7Lorsque le caramel est doré, retirez-le du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux.
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Étape 8Faites chauffer la crème et ajoutez-la doucement au caramel en mélangeant constamment. Faites mijoter 2 min à feu doux.
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Étape 9Coupez les bananes en rondelles épaisses.
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Étape 10Faites chauffer un poêlon avec un peu d'huile ou de beurre.
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Étape 11Lorsqu'il est bien chaud, déposez 3-4 rondelles de banane et versez environ 2 càs de pâte, étalez légèrement.
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Étape 12Laissez cuire 1 min jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez et cuisez encore 1 min.
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Étape 13Baissez le feu sur feu moyen et renouvelez jusqu'à épuisement de la pâte.
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Étape 14Servez tiède accompagné de chantilly et caramel.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 565 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 89,4 g
Lipides 14,4 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, des bananes mûres sont idéales pour cette recette car elles sont plus sucrées et se mélangent mieux à la pâte.
Vous pouvez conserver les crêpes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer le caramel à l'avance. Conservez-le dans un bocal hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème de coco comme alternative végétale dans la recette.
Cette recette produit environ 8 à 10 crêpes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des myrtilles pour varier les saveurs.
Les crêpes sont prêtes à être retournées lorsque des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à se décoller de la poêle.
Servez les crêpes tièdes avec de la chantilly et du caramel beurre salé pour un dessert gourmand.
Merci !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
titenanou
merci
italmo
j'AIME BEAUCOUP
kekeli
miammm !!!