PANA COTTA À LA CRÈME DE SPÉCULOOS
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La panna cotta à la crème de spéculoos est un dessert gourmand qui met en valeur la pâte de spéculoos, cet ingrédient riche et réconfortant. Ce dessert onctueux rappelle les saveurs épicées des traditions culinaires, avec une douceur parfaitement équilibrée entre la crème et le goût unique du spéculoos. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour préparer 12 mini verrines, parfaites pour une dégustation raffinée. Un vrai plaisir pour les amateurs de desserts délicats à ne surtout pas manquer !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la crème fleurette bien froide pour une meilleure texture.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de cannelle à votre mélange.
- Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute avant de verser dans les verrines.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des fruits frais ou un coulis sur le dessus.
- Laissez la panna cotta prendre au moins 4 heures pour une consistance optimale.
- Pour un goût différent, remplacez la pâte de spéculoos par d'autres biscuits.
- Ne laissez pas la crème bouillir trop longtemps pour éviter qu'elle ne se sépare.
Ingrédients
- Crème fleurette 500 millilitres
- Feuilles de gélatine 3
- Pâte de spéculoos 150 grammes
- Sucre en poudre 50 grammes
Préparation
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Étape 1Faites tremper les 3 feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.
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Étape 2Mettez dans une casserole sur feu fort, la crème fleurette et la pâte de spéculoos. Portez à ébullition en remuant. Retirez du feu dès que le mélange commence à épaissir. Attention à ne pas laisser cuire trop longtemps.
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Étape 3Ajoutez les feuilles de gélatine essorées et le sucre et mélangez énergiquement.
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Étape 4Versez la panna cotta dans les verrines et laissez prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.
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Étape 5Sur le dessus des crèmes, ajoutez des amandes effilées caramélisées à la poêle avec un peu de sucre en poudre.
Une portion (env. 30 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 20,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par angelique67
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complète la douceur de la panna cotta et les épices du spéculoos.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin aromatique avec des notes de fruits et de fleurs qui s'harmonise bien avec la crème et les épices.
- Sauternes: Un vin liquoreux qui apporte une belle richesse et une complexité qui se marie parfaitement avec la texture crémeuse.
Questions fréquentes
La préparation de la panna cotta prend environ 15 minutes, mais il faut compter au moins 3 heures de réfrigération pour qu'elle prenne correctement.
Oui, vous pouvez remplacer la pâte de spéculoos par de la pâte de caramel, de la pâte à tartiner au chocolat ou toute autre pâte à base de biscuits, mais cela modifiera le goût final.
La gélatine est bien dissoute lorsque vous ne voyez plus de morceaux visibles dans le mélange. Assurez-vous de bien mélanger après l'avoir ajoutée à la crème chaude.
Oui, la panna cotta peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez décorer votre panna cotta avec des fruits frais, des amandes caramélisées, du chocolat râpé ou un coulis de fruits pour ajouter une touche visuelle et gustative.
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre. En général, 1 feuille de gélatine équivaut à environ 2 g de gélatine en poudre. Dissolvez-la dans un peu d'eau chaude avant de l'ajouter au mélange.
La panna cotta doit avoir une consistance lisse et crémeuse, légèrement ferme mais pas trop rigide. Elle doit se tenir lorsqu'elle est démoulée, mais fondre en bouche.
Vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et la richesse de la panna cotta. La crème fleurette donne une texture plus onctueuse.
Merci !
6 commentaires
Poivré Seb
J'essayerai cette recette....
Car cela à l'air très bon
et j'aime bien les spéculos aussi
Merci à toi Angélique pour cette recette !
Seb (Poivré Seb)
Fairouz
Miam Miam c'est très tentant !
safiyya
ça à l'air délicieux!
Buddlehia
Superbe cette recette, je testerais prochainement, merci, bises,buddlehia
IDRIL
à essayer le plus vite possible !
kitchenette
J'ai acheté il y a quelques temps un pot de pâte speculoos et je me demandais quoi en faire ??...
Voici donc une ptite recette dont je pourrais m'inspirer, d'autant que les pana cottas ont la côte à la maison...Merciiiiii
kiki