Cheesecake Kiri Carambar
2 Commentaires
114 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Découvrez ce cheesecake gourmand qui va vous faire fondre ! Le secret ? Les Kiri apportent une douceur et une onctuosité incomparables, mêlés au lait et aux œufs pour une texture ultra crémeuse.
La touche magique vient des Carambars, fondus en une sauce sucrée et veloutée qui sublime chaque bouchée. Pour la touche fruitée et croquante, on ajoute des rondelles de bananes fraîches et des Mikados, qui apportent un petit côté festif et croustillant. Enfin, pour le plaisir des yeux et le côté doux, quelques ours en guimauve viennent parfaire ce dessert.
Un véritable festival de saveurs pour régaler tous les gourmands autour de la table !
La touche magique vient des Carambars, fondus en une sauce sucrée et veloutée qui sublime chaque bouchée. Pour la touche fruitée et croquante, on ajoute des rondelles de bananes fraîches et des Mikados, qui apportent un petit côté festif et croustillant. Enfin, pour le plaisir des yeux et le côté doux, quelques ours en guimauve viennent parfaire ce dessert.
Un véritable festival de saveurs pour régaler tous les gourmands autour de la table !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Pour un gâteau plus moelleux, ne pas trop battre les blancs en neige.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs pour les aider à monter.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour une crème plus onctueuse, fouettez-la juste avant de l'utiliser.
- Décorez avec des fruits frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez le cheesecake bien réfrigéré pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Kiri - Gâteau 7 portions
- Farine - Gâteau 75 grammes
- Lait - Gâteau 200 millilitres
- Œufs - Gâteau 4
- Sucre - Gâteau 125 grammes
- Lait - Crème Carambar 180 centilitres
- Jaunes d'œufs - Crème Carambar 2
- Sucre - Crème Carambar 40 grammes
- Maïzena - Crème Carambar 15 grammes
- Extrait de vanille - Crème Carambar 1 cuillère à café
- Carambars - environ Crème Carambar 8
- Beurre - Crème Carambar 25 grammes
- Bananes - rondelles Déco
- Mikado - Déco
- Ours guimauve - Déco
- Ballons gonflables - Déco
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
-
Étape 2Écrasez les 7 portions de Kiri avec une spatule ou une fourchette puis ajoutez-y 1/3 du lait afin de ramollir les Kiri.
-
Étape 3Ajoutez la farine et mélangez avec une spatule puis incorporez progressivement le reste du lait tout en mélangeant à la spatule puis au fouet lorsque le mélange commence à devenir plus liquide.
-
Étape 4Séparez les blancs des jaunes (les jaunes filmez au contact et placez au frigo pour d'autres recettes).
-
Étape 5Montez les blancs en neige ferme en versant peu à peu à mi-opération le sucre tout en battant.
-
Étape 6Incorporez 1/3 des blancs à la préparation précédente, mélangez vigoureusement au fouet puis ajoutez le reste cette fois avec une spatule et délicatement.
-
Étape 7Versez dans un moule en silicone à tarte ou à manqué et enfournez 45 min (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).
-
Étape 8À la sortie du four, laissez refroidir 30 min à 1 heure puis démoulez dans une assiette.
-
Étape 9Dans une casserole, faites fondre les Carambars dans le lait avec la vanille.
-
Étape 10Dans un saladier, fouettez jaunes et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la maïzena en fouettant.
-
Étape 11Versez dessus le lait en mélangeant et remettez sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
-
Étape 12Retirez du feu et incorporez le beurre, transférez dans un saladier, filmez au contact puis laissez tiédir avant de la placer au frigo durant 1 heure.
-
Étape 13Découpez des cercles dans le gâteau à l'aide d'un emporte-pièce.
-
Étape 14Sortez la crème du frigo et fouettez-la vigoureusement.
-
Étape 15Recouvrez un cercle de gâteau de crème, déposez 3 ou 4 rondelles de bananes.
-
Étape 16Piquez 3 ou 4 Mikado comme sur la photo pour tenir le ballon puis faites tenir l'ours avec un pique.
-
Étape 17Renouvelez pour les autres.
-
Étape 18Faites de même pour les autres.
-
Étape 19Placez au frais jusqu'au moment de servir.
Mots-clés: banane, carambar, cheescake, fromage frais
Une portion (env. 150 g) :
Calories 267 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 39,2 g
Lipides 7,3 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages frais comme le Philadelphia ou le fromage de chèvre frais, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture du cheesecake.
Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau insérée au centre en ressort propre. Vous pouvez également vérifier que le gâteau est légèrement doré sur les bords.
Oui, vous pouvez préparer la crème Carambar à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer les Carambars par d'autres bonbons au caramel ou au chocolat, mais cela changera le goût de la crème.
Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne prenne des odeurs.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake, mais il est préférable de le congeler sans la décoration. Décongelez-le au réfrigérateur avant de servir.
Un moule à tarte de 23 cm de diamètre est recommandé pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser un moule à manqué.
Pour un cheesecake plus léger, vous pouvez réduire la quantité de sucre et utiliser des blancs d'œufs supplémentaires pour incorporer plus d'air.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des purées de fruits à la préparation pour un goût fruité, mais cela peut affecter la texture.
Merci !
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
mamielilou
excellente idée de gâteau. Merci beaucoup, je vais la réaliser très vite
campanule
génial ce petit gateau!!!
mais la déco est super super géniale,celle la je prends et je garde!!!
grand merci et gros bisous de ma petite Belgique sous la neige
gros bisous