Tartelettes gourmandes fraises et chocolat blanc
2 Commentaires
113 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tartelettes gourmandes aux fraises et au chocolat blanc sont parfaites pour profiter des beaux jours avec une touche de douceur. Faciles à préparer, elles allient la fraîcheur des fraises juteuses à la douceur fondante du chocolat blanc, pour un dessert qui ravira vos invités à coup sûr. Idéales pour un anniversaire, un barbecue entre amis ou un après-midi ensoleillé, ces petites tartelettes apportent une note festive à toutes vos occasions.
Pour sublimer ce moment, accompagnez-les d'un verre de champagne bien frais ou d'un thé glacé maison. Un vrai bonheur pour les papilles et une valeur sûre pour vos repas d'été !
Pour sublimer ce moment, accompagnez-les d'un verre de champagne bien frais ou d'un thé glacé maison. Un vrai bonheur pour les papilles et une valeur sûre pour vos repas d'été !
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 220°C pour une cuisson uniforme.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Surveillez la cuisson des tartelettes au bout de 20 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Utilisez du chocolat blanc de qualité pour un goût riche et savoureux.
- Montez la chantilly avec de la crème bien froide pour une texture légère et aérienne.
- Décorez juste avant de servir pour que la chantilly reste bien ferme.
- Servez tiède ou froid selon vos préférences, cela change la texture et le goût.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Chocolat blanc 200 grammes
- Fraises 1 barquette
- Amandes en poudre 200 grammes
- Amandes effilées grillées
- Œufs 2 gros
- Beurre 40 grammes
- Sucre en poudre 60 grammes
- Crème liquide entière - bien froide 20 centilitres
- Mascarpone 1 cuillère à soupe
- Sucre glace 30 grammes
- Fixe-chantilly 1 sachet
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 220°C.
-
Étape 2Étalez la pâte dans vos moules à tartelettes ou un grand moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
-
Étape 3Faites cuire à blanc 4 min et réservez.
-
Étape 4Faites fondre le beurre et réservez.
-
Étape 5Dans un saladier, fouettez vivement les œufs et le sucre.
-
Étape 6Ajoutez le beurre fondu et la poudre d'amandes, mélangez bien.
-
Étape 7Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.
-
Étape 8Étalez le chocolat blanc sur les fonds de tartelettes.
-
Étape 9Coupez les fraises en lamelles et disposez-les sur le chocolat blanc.
-
Étape 10Recouvrez le tout de la préparation à l'amande.
-
Étape 11Enfournez environ 30 min (surveillez la cuisson au bout de 20 min).
-
Étape 12Montez la crème liquide et le mascarpone en chantilly en ajoutant à mi-opération le sucre glace et le fixe-chantilly.
-
Étape 13Décorez avec la moitié d'une fraise, de la chantilly, des amandes et du chocolat blanc râpé.
-
Étape 14Vous pouvez les servir tièdes ou froides, à votre choix.
Mots-clés: amande, chocolat blanc, fraise, tartelette
Une portion (env. 180 g) :
Calories 700 kcal
Protéines 14,2 g
Glucides 58,4 g
Lipides 38,9 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait, mais cela modifiera le goût et la douceur de la tartelette.
Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elles se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer votre propre pâte brisée maison pour un goût encore meilleur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches selon vos préférences.
Elles peuvent être servies tièdes ou froides, accompagnées de chantilly et de fruits frais pour une présentation élégante.
Si vous n'avez pas de fixe-chantilly, vous pouvez simplement monter la crème et le mascarpone en chantilly, mais assurez-vous de bien les fouetter pour qu'ils tiennent.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson environ 30 minutes, donc comptez environ 50 minutes au total.
Il est préférable de ne pas congeler les tartelettes une fois garnies, car les fruits et la chantilly ne se congèlent pas bien. Vous pouvez congeler les fonds de tarte non cuits.
Utilisez de la crème liquide entière pour obtenir une chantilly bien ferme et onctueuse.
Les tartelettes sont prêtes lorsque le dessus est doré et que la préparation à l'amande est bien prise. Vérifiez à partir de 20 minutes de cuisson.
Merci !
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
titenanou
merci
campanule
MAGNIFIQUE!!!!!