Flan pâtissier à la chicorée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan pâtissier à la chicorée est une délicieuse spécialité du nord de la France. Dans cette région, la chicorée est souvent utilisée dans diverses recettes. Connue pour son goût légèrement amer, elle est également un ingrédient prisé des pâtissiers.
Ce flan marie parfaitement la douceur crémeuse du dessert avec l’amertume douce de la chicorée. Cette recette témoigne de l'inventivité des chefs du nord qui aiment réinventer les saveurs traditionnelles. Aujourd'hui, le flan pâtissier à la chicorée est devenu un classique des tables familiales, évoquant nostalgie et moments de partage.
Ce flan marie parfaitement la douceur crémeuse du dessert avec l’amertume douce de la chicorée. Cette recette témoigne de l'inventivité des chefs du nord qui aiment réinventer les saveurs traditionnelles. Aujourd'hui, le flan pâtissier à la chicorée est devenu un classique des tables familiales, évoquant nostalgie et moments de partage.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le lait, pour un mélange plus homogène.
- Beurrez et farinez votre moule pour éviter que le flan ne colle lors du démoulage.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez le lait progressivement tout en mélangeant.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Réfrigérez le flan plusieurs heures avant de servir pour une meilleure tenue.
- Ajoutez un peu de chocolat ou de caramel pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Farine 50 grammes
- Maïzena 50 grammes
- Sucre en poudre 180 grammes
- Sachet de sucre vanillé 1
- Œufs 6
- Lait 70 centilitres
- Chicorée liquide 3 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°.
-
Étape 2Dans un saladier, mélanger la farine, la Maïzena et les sucres. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.
-
Étape 3Incorporer la chicorée et le lait petit à petit. Verser le mélange dans un moule à gratin beurré et fariné, puis mettre au four pendant environ 1 heure.
-
Étape 4Laisser refroidir et mettre au frigo quelques heures avant de déguster.
Mots-clés: flan-chicorée
Une portion (env. 160 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 29,9 g
Lipides 4,7 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Le flan pâtissier doit cuire environ 1 heure à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer la chicorée liquide par du café ou du chocolat pour une autre saveur.
Le flan est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Le flan pâtissier peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez congeler le flan, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose sans affecter le goût du flan.
Un moule à gratin de taille standard (environ 25 cm de diamètre) convient parfaitement.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des poires ou des pommes pour une touche fruitée.
Non, cette recette contient des œufs, mais vous pouvez chercher des alternatives sans œufs.
Le flan pâtissier se sert généralement frais, coupé en parts, et peut être accompagné de crème fouettée.
Merci !
annick
L'idéal c'est de le faire la veille,une nuit au frigo le rend encore meilleur.....Très bonne journée.