Assortiments de Langue de chat (Pour les Parents) Citron-amandes Éclats de Nougat Pépites de chocolat
2 Commentaires
175 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'assortiment de langues de chat se décline en plusieurs saveurs, comme le citron-amandes, les pépites de chocolat et les éclats de nougat. Ces biscuits délicats, légers et croustillants, s'inscrivent dans la tradition française. Ils sont souvent préparés pour accompagner le thé ou le café lors de moments conviviaux.
À l'origine, les langues de chat étaient réalisées pour célébrer des occasions spéciales. Leur texture fine et leur goût subtil apportent une touche d'élégance à chaque instant. Les ingrédients choisis, tels que les amandes ou le chocolat, reflètent la richesse des produits locaux et les influences régionales.
Aujourd'hui, ces biscuits sont devenus incontournables lors des goûters entre amis ou en famille, symbolisant chaleur et partage. Chaque bouchée évoque un moment de douceur et de convivialité, perpétuant ainsi un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération.
À l'origine, les langues de chat étaient réalisées pour célébrer des occasions spéciales. Leur texture fine et leur goût subtil apportent une touche d'élégance à chaque instant. Les ingrédients choisis, tels que les amandes ou le chocolat, reflètent la richesse des produits locaux et les influences régionales.
Aujourd'hui, ces biscuits sont devenus incontournables lors des goûters entre amis ou en famille, symbolisant chaleur et partage. Chaque bouchée évoque un moment de douceur et de convivialité, perpétuant ainsi un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des blancs montés en neige plus fermes.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un zeste de citron à votre préparation au citron-amandes.
- Pour une texture encore plus croustillante, toastez légèrement les amandes avant de les ajouter.
- Assurez-vous que votre poche à douille est bien propre et sèche pour un meilleur résultat.
- Surveillez la cuisson de près, car les langues de chat peuvent brûler rapidement.
- Pour un assortiment coloré, variez les pépites de chocolat en utilisant du chocolat au lait, noir et blanc.
- Laissez refroidir les langues de chat sur une grille pour qu'elles restent croustillantes.
Ingrédients
- Farine 90 grammes
- Beurre 65 grammes
- Sucre glace 65 grammes
- Blancs d'œufs 2
- Jus de citron - Pour mon assortiment
- Amandes effilées - Pour mon assortiment
- Pépites de chocolat - Pour mon assortiment
- Éclats de nougat - Pour mon assortiment
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le beurre et le laisser tiédir, puis ajouter le sucre et la farine.
-
Étape 2Incorporer délicatement les blancs montés en neige et diviser la préparation en 3 parties.
-
Étape 3Pour la préparation au citron-amandes, ajouter le jus de citron, mettre la préparation dans une poche à douille et former des bâtons de pâte en les espaçant, puis parsemer d'amandes.
-
Étape 4Pour la préparation aux pépites de chocolat, former des bâtons de pâte et les parsemer de pépites.
-
Étape 5Pour la préparation aux éclats de nougat, former des bâtons de pâte et parsemer d'éclats de nougat.
-
Étape 6Enfourner les langues de chat environ 8 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les côtés et légèrement blondes au centre.
-
Étape 7
-
Étape 8
Une portion (env. 70 g) :
Calories 269 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 31,5 g
Lipides 13,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les langues de chat se conservent dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un beurre sans lactose comme alternative.
Pour des langues de chat plus croustillantes, vous pouvez les cuire un peu plus longtemps, en surveillant bien pour éviter qu'elles ne brûlent.
Oui, vous pouvez congeler les langues de chat. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec d'autres garnitures comme des noix, des fruits secs ou des épices selon vos goûts.
Cette recette donne environ 20 à 25 langues de chat, selon la taille que vous leur donnez.
Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc selon vos préférences.
Les langues de chat sont prêtes lorsqu'elles sont dorées sur les bords et légèrement blondes au centre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour avant de former et cuire les langues de chat.
Merci !
Votes
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci et gourmandiser de plusieurs façon je nai eu que des compliments !!
Catalina
super mignones...