Glace à la vanille et autres (sans sorbetière)
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Quand la chaleur de l'été se fait sentir, rien de tel qu'une bonne glace pour se rafraîchir ! La glace à la vanille, accompagnée de ses variantes fruitées, est parfaite pour apporter fraîcheur et douceur en bouche. Et le meilleur dans tout ça ?
C'est ultra simple à préparer, même sans sorbetière ! Que vous choisissiez des framboises, des fraises ou des abricots, chaque cuillerée vous promet un vrai moment de plaisir et de gourmandise. Laissez-vous tenter et savourez ces saveurs authentiques, faites maison selon vos envies.
C'est ultra simple à préparer, même sans sorbetière ! Que vous choisissiez des framboises, des fraises ou des abricots, chaque cuillerée vous promet un vrai moment de plaisir et de gourmandise. Laissez-vous tenter et savourez ces saveurs authentiques, faites maison selon vos envies.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour la vanille.
- Ne pas surchauffer le lait pour éviter de brûler la vanille.
- Montez la crème en chantilly jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme pour une texture légère.
- Incorporez les blancs d'œuf délicatement pour maintenir l'air et la légèreté de la glace.
- Utilisez un tupperware hermétique pour éviter les cristaux de glace.
- Laissez la glace au congélateur au moins 6 heures pour une consistance parfaite.
- Pour des variations de saveurs, remplacez le lait par des coulis de fruits.
Ingrédients
- Lait entier 100 grammes
- Gousse de vanille 1
- Extrait de vanille 1/2 cuillère à cafés
- Jaunes d'œuf 4
- Blancs d'œuf 4
- Sucre fin 240 grammes
- Crème à min 30% 50 centilitres
- Lait - Pas de lait ! Pour la glace aux framboises 0
- Coulis de framboises - Pour la glace aux framboises 50 grammes
- Lait - Pas de lait ! Pour celle aux fraises 0 ml
- Coulis de fraises - Pour celle aux fraises 50 grammes
- Lait - Pas de lait ! Pour celle aux abricots 0
- Coulis d'abricot - Pour celle aux abricots 50 grammes
- Lait - Pas de lait ! Pour la pralinée 0 ml
- Chocolat à tartiner praliné - Pour la pralinée 8 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Mettre à chauffer le lait avec les vanilles puis laisser refroidir complètement.
-
Étape 2Dans un cul de poule, mélanger au fouet les jaunes d'œuf et le sucre, faire blanchir.
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Étape 3Ajouter ensuite le lait refroidi (gousse enlevée).
-
Étape 4Monter la crème en chantilly bien ferme et ajouter à la préparation tout en douceur.
-
Étape 5Monter les blancs d'œuf en neige ferme et ajouter doucement en soulevant bien la pâte.
-
Étape 6Verser celle-ci ensuite dans un tupperware et mettre au congélateur pour minimum 6 h avant de déguster.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 236 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 40,0 g
Lipides 5,1 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du lait entier pour une texture crémeuse, mais vous pouvez essayer avec du lait écrémé, bien que la glace soit moins riche.
Conservez la glace dans un récipient hermétique au congélateur pour éviter la formation de cristaux de glace.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs, mais cela peut affecter la texture et le goût de la glace.
La glace peut être conservée jusqu'à 2 mois au congélateur, mais il est préférable de la consommer dans le mois pour une meilleure qualité.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais ou des pépites de chocolat avant de congeler la préparation.
Pour une texture plus onctueuse, assurez-vous de bien monter la crème en chantilly et d'incorporer délicatement les blancs d'œufs.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres arômes comme le chocolat, le café ou des extraits de fruits.
Oui, vous pouvez chercher des recettes de glace sans œufs, mais cela changera la texture et le goût.
Cette recette produit environ 2 litres de glace.
Il est recommandé d'utiliser de la crème avec au moins 30% de matière grasse pour une bonne texture.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Doudou42, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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7 commentaires
Mamyloula
Et bien dis donc j'en ai du retard MDR tu vois moi aussi pas trop souvent là bises et belles glaces
PATALVA
les + simples sont les meilleures . Bravo et merci
cuisinette
bravo et merci pour ta recette.
Anettes7024
Bravo belles glaces!
katcelau
elle est superbe !bizzz kat
Notre am❤ur de cuisine
Elle me donne envie! biz
italmo
BELLE GLACE SUPER