CITRONS CONFITS
Une recette d'accompagnement maison par Les petits plats du Prince
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes)
Citrons non traités,1 Paquet de gros sel,1 Branche de romarin,Quelques feuilles de laurier,1 Bouteille d'huile d'olive
Préparation
Je suis une inconditionnelle de la cuisine orientale, et j'adore en particulier les tajines... Le citron confit est un ingrédient incontournable de ces recettes : alors autant en préparer soi même, ce n'est pas difficile !
Recette :
La veille :
- Couper les citrons en quartiers, sans les détacher.
- Verser un lit de gros sel dans un récipient, puis entre chaque tranche de citron.
- Laisser les citrons reposer toute une nuit dans le sel.
Le jour même :
- Essuyer les citrons, les disposer dans un bocal propre.
- Ajouter le romarin et le laurier.
- Recouvrir d'huile d'olive.
- Laisser reposer pendant au moins 2 mois.
La recette en images ici http://lesplatsduprince.wix.com/mon-blog#!citronsconfits/c1mzl
Publié par Les petits plats du Prince
