Tiramisu
Tiramisu individuel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
Biscuit cuillère :
- 6 gros œufs
- 120 g de sucre semoule
- 60 g de farine
- 60 de fécule de pomme de terre
Imbibage :
- 35 cl de café fort
- 15 g de sucre semoule
Crème au mascarpone :
- 250 g mascarpone
- 320 g crème entière liquide
- 15 g sucre semoule
- 60 g amaretto
- 35 g sucre semoule
- 4 oeufs
Décor :
Cacao amer
Préparation
Commençons par confectionner notre biscuit à la cuillère :
1/ A l'aide de votre fouet du robot, battez vos blancs d'oeufs avec votre sucre puis une fois qu'ils sont bien montés, incorporez-y vos jaunes un à un.
2/ Ensuite à la maryse, incorporez vos poudres tamisées délicatement.
3/ Mettre dans un rectangle avec de pouvoir faire des découpages individuels dedans, et passez au four à 200°C durant 10 mn.
Ensuite poursuivons avec notre crème mascarponée :
1/ Séparez vos blancs d'oeufs.
2/ Blanchissez vos jaunes avec vos 35 g de sucre semoule à l'aide d'un fouet.
3/ Incorporez ensuite votre mascarpone ainsi que l'amaretto.
4/ Montez votre crème liquide avec vos 15 g de sucre semoule et incorporez-là à votre préparation mascarponée.
5/ Montez vos blancs et incorporez-les également.
6/ Chauffez votre café.
6/ Coupez des cercles dans votre rectangle puis dans le sens de la hauteur coupez-en 3 tranches.
7/ A l'aide de vos cercles dans lesquels vous aurez placé du rhodoid, montez vos tiramisu individuels en n'oubliant pas de puncher votre biscuit cuillère à l'aide d'un pinceau.
Décorez comme bon vous semble !
Bon goûter .
La Chouquetterie !
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Une portion (env. 230 g) :
Calories 614 kcal
Protéines 18,5 g
Glucides 43,9 g
Lipides 37,0 g
Publié par Véronique et la Chouquetterie
