Ragoût de la mer et curry
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine embaumée par les épices, le ragoût de la mer au curry offre une expérience sensorielle unique. Cette recette marie la fraîcheur des fruits de mer à la douceur des pommes de terre. Le résultat est un plat réconfortant, idéal pour les soirées en famille ou entre amis. Facile à préparer, il saura ravir les papilles et transformer un repas ordinaire en un moment exceptionnel.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits de mer frais si possible pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de piment pour relever le plat.
- Servez avec un riz basmati pour absorber la sauce.
- Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.
- Pour une texture plus crémeuse, augmentez la quantité de crème.
- N'hésitez pas à ajuster le curry selon vos préférences.
- Pour un plat encore plus savoureux, laissez mariner les fruits de mer dans le vin blanc avant de les cuisiner.
Ingrédients
- Pommes de terre - épluchées et coupées en quartiers 3
- Poivron rouge - coupé en lanières 1
- Échalote - émincée 1
- Gousses d'ail - en chemise 4
- Fruits de mer surgelés 250 grammes
- Curry 1 cuillère à soupe
- Vin blanc 10 centilitres
- Jus de citron
- Tomates concassées 10 centilitres
- Crème liquide 20 centilitres
Préparation
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Étape 1Faire chauffer l'huile d'olive et le curry dans une cocotte.
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Étape 2Ajouter le poivron, l'échalote, l'ail, les fruits de mer et les pommes de terre, puis faire revenir jusqu'à coloration.
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Étape 3Mouiller avec le vin blanc jusqu'à évaporation, ajouter la tomate, la crème, le jus de citron, couvrir d'eau et laisser mijoter à couvert pendant une trentaine de minutes avant de servir.
Une portion (env. 570 g) :
Calories 503 kcal
Protéines 22,6 g
Glucides 39,6 g
Lipides 17,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les fruits de mer et le curry.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits mûrs qui s'harmonisent avec la crème et les épices.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec sa douceur et son acidité, équilibrera le piquant du curry tout en mettant en valeur les saveurs maritimes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des fruits de mer frais. Assurez-vous de les nettoyer et de les préparer correctement avant de les ajouter à la recette.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour apporter une bonne acidité et des arômes.
Oui, vous pouvez utiliser une crème végétale comme la crème de soja ou la crème de coco pour une version sans produits laitiers.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Le niveau d'épice dépend de la quantité de curry utilisée. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des petits pois selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le ragoût à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, ce ragoût se marie bien avec du riz, du pain ou des pâtes.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le paprika, le cumin ou le curcuma selon vos goûts.
Merci !
Votes
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- hanor a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
peco
belle et bonne recette merci
Catalina
joli plat
italmo
très belle et délicieuse assiette et comme dit cuisine plaisir moi aussi avec un filet de poisson en plus
bisous
hanor
hummm bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ah oui bonne idée ! jen avais en plus d'un reste que je me suis servis pour une purée de mon fils mais je ny ai pas penser ! dommage! la prochaine fois
Cuisineplaisir
Un filet de poisson blanc en plus... Et je succombe !!