LAPIN AUX PRUNEAUX
Faisons un sort au lapin toujours en retard - changement d'heure ce soir !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
1 lapin30 cl de bière1 paquet de pruneaux2 carottes1 oignon1 petit paquet de lardonsBeurre huile sel poivre thym1 bouillon cube 1 cuiller de fond de veau
Préparation
Découper le lapin en morceaux.
Faire chauffer une cocotte, mettre l’huile et le beurre, puis l’oignon pelé et coupé en morceaux. Ajouter les lardons et faire rissoler.
Disposer les morceaux de lapin et faire colorer de toutes parts.
Déglacer avec la bière, en raclant bien le fond de la cocotte, puis ajouter le bouillon cube et 30 cl d’eau chaude.
Peler et couper les carottes en tronçons, les ajouter avec la branche de thym.
Ajouter la moitié des pruneaux, et laisser mijoter 40 mn.
Remettre de l’eau si nécessaire en cours de cuisson.
Ajouter le reste des pruneaux, les champignons, saler et poivrer et laisser mijoter encore 20 mn.
5 Mn avant la fin de cuisson, lier la sauce avec 1 cuiller de fond de veau.
Je sers ce plat avec des tagliatelles, de la purée de pomme de terre ou de la purée de carottes.
La recette en images ici
Mots-clés: bière, lapin, pruneaux, recette de grand mère, traditionnel
Une portion (env. 210 g) :
Calories 249 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 8,4 g
Lipides 14,7 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Monique Merckx a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Monique Merckx
super délicieux
Anettes7024
Un plat que j'adore ! Ma grand-mère le faisait comme personne merci pour se retour en arrière. On ne cuisine jamais assez me lapin et pourtant c'est pas cher et c'est une viande maigre.