Roti de julienne (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Avec l'arrivée des jours ensoleillés, le Roti de julienne s'invite à la table pour célébrer le printemps. Les légumes frais, comme les courgettes et les tomates, ajoutent une belle touche colorée et savoureuse. Ce plat est parfait pour un repas léger et équilibré. Il met en valeur la douceur du poisson tout en offrant une explosion de saveurs.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les aliments ne collent et faciliter le nettoyage.
- Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
- Assaisonnez les couches de votre plat pour maximiser les saveurs à chaque bouchée.
- Ne surchargez pas le plat pour permettre à la chaleur de circuler correctement.
- Faites attention à la cuisson : vérifiez la cuisson avec un thermomètre pour éviter de trop cuire le poisson.
- Servez avec une sauce pour ajouter une touche de saveur et de moelleux à votre plat.
Ingrédients
- Julienne - filet coupé en deux 2 filets
- Jambon 4 tranches
- Courgettes 2
- Courge butternut - quelques lamelles
- Tomate 1
- Poivre
- Piment d'Espelette 1 pincée
- Édulcorant 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Laver les courgettes, les couper en lamelles et les placer sur une feuille de papier sulfurisé. Cuire 20 minutes au four à 180°C.
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Étape 3Couper les tomates en rondelles, les assaisonner et les saupoudrer d'édulcorant. Placer sur une feuille de papier sulfurisé et cuire 10 minutes au four à 200°C.
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Étape 4Étaler 4 tranches de jambon côte à côte sur une planche à découper, en les superposant. Déposer 1 filet de julienne dessus et assaisonner légèrement.
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Étape 5Couvrir de lamelles de courgette et de courge (en garder pour la fin), puis déposer les rondelles de tomate. Mettre le second filet sur les légumes et assaisonner légèrement.
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Étape 6Rabattre le jambon autour de la julienne, ficeler et couvrir des lamelles de courgette restantes pour éviter que le jambon ne sèche.
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Étape 7Parsemer de thym et assaisonner légèrement. Cuire de 20 à 30 minutes selon la taille à 180°C.
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Étape 8Servir avec une sauce provençale.
Mots-clés: courge butternut, courgette, dukan, filet de julienne, jambon, poisson, régime dukan, roti, tomate
Une portion (env. 200 g) :
Calories 79 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 2,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 40 à 50 minutes, incluant 20 minutes pour les courgettes, 10 minutes pour les tomates, et 20 à 30 minutes pour le roti au four.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, de la dinde ou même du tofu pour une version végétarienne.
Le roti est cuit lorsque la julienne est opaque et se défait facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 60°C.
Oui, vous pouvez préparer le roti à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le au four avant de servir.
Vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des poivrons, des aubergines ou des carottes selon vos préférences.
Oui, cette recette est adaptée au régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides et riches en protéines.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, l'ail en poudre ou des herbes de Provence pour plus de saveur.
Une sauce provençale, une sauce au yaourt ou une sauce à base de tomates conviennent très bien avec ce roti.
Cette recette donne environ 2 à 4 portions, selon la taille des filets de julienne et l'appétit des convives.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
rosinette
superbe
Notre am❤ur de cuisine
Superbe! biz