Crème renversée au caramel
Crème renversée allégée et sans sucres
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait écrémé 500 millilitres
- Édulcorant - Tagatesse pour moi 5 cuillères à soupes
- Œufs - Entiers 3
- Canderel vanillé - Ou gousse de vanille 2 sachets
- Tagatesse - Pour le caramel 30 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre le tagatesse dans une petite casserole sans remuer. Quand il est coloré, ajouter un peu d'eau et le verser dans le moule (j'ai pris un moule à charlotte).
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Étape 2Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre vanillé (ou gousse fendue et grattée).
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Étape 3Battre les œufs en omelette avec l'édulcorant et y verser le lait doucement. Verser le mélange ainsi obtenu dans le moule.
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Étape 4Cuisson au four au bain-marie : placer le moule dans un récipient plus grand que lui rempli d'eau. Faire cuire à 150°C pendant une bonne heure.
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Étape 5Pour vérifier la cuisson : toucher le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance.
Mots-clés: allégé, caramel, crème renversée, desserts, dukan, régime, regime dukan, sans sucres, tagatesse
Une portion (env. 180 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 3,6 g
Lipides 3,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres édulcorants comme le stevia ou l'aspartame, mais gardez à l'esprit que le goût et la texture peuvent varier.
Pour vérifier la cuisson, touchez le centre de la crème avec le bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance. Vous pouvez également insérer un couteau, il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez préparer la crème renversée à l'avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour démouler, passez un couteau le long des bords du moule, puis plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes avant de retourner sur une assiette.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de la fleur d'oranger pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier pour une texture plus riche et crémeuse.
La préparation prend environ 15 minutes, mais il faut compter une heure de cuisson au four.
Il est déconseillé de congeler la crème renversée, car cela peut altérer sa texture. Il est préférable de la consommer fraîche.
Merci !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Un délice