Crevettes panées et chutney ananas
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les crevettes sont de véritables trésors de la mer, apportant une saveur délicate et raffinée à vos plats. Dans cette recette, elles sont délicieusement panées avec une chapelure mélangée à de la noix de coco, pour une texture croustillante qui ravira vos papilles. Servies avec un chutney d'ananas frais, ces crevettes offrent un équilibre parfait entre le sucré et le salé.
Le jus de citron vert vient relever le tout en apportant une touche d'acidité qui sublime le goût des crevettes. Que ce soit en apéritif ou en plat principal, ces crevettes panées sauront séduire tous les amateurs de saveurs exotiques. Préparez-vous à un véritable voyage culinaire où la simplicité rencontre l'originalité.
Le jus de citron vert vient relever le tout en apportant une touche d'acidité qui sublime le goût des crevettes. Que ce soit en apéritif ou en plat principal, ces crevettes panées sauront séduire tous les amateurs de saveurs exotiques. Préparez-vous à un véritable voyage culinaire où la simplicité rencontre l'originalité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crevettes fraîches pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Ne pas trop fouetter les blancs d'œufs pour éviter qu'ils ne deviennent trop secs.
- Ajoutez des épices à votre goût pour personnaliser le chutney, comme du gingembre frais ou de la menthe.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner les crevettes pour une cuisson uniforme.
- Servez chaud avec le chutney pour un contraste de température agréable.
- Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les crevettes ne collent à la plaque.
Ingrédients
- Crevettes 250 grams
- Blancs d'œuf 2
- Chapelure Dukan 60 grams
- Noix de coco râpée 10 grams
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Sel 2 pincées
- Piment - facultatif 1 pincée
- Huile - facultatif 1 cuillère à café
- Ananas - pour le chutney 100 grams
- Jus de citron vert - pour le chutney 3 cuillères à soupes
- Sauce soja - pour le chutney 1 cuillère à café
- Oignon rouge - pour le chutney 1 cuillère à café
- Coriandre ciselée - pour le chutney 1 cuillère à café
- Piment d'Espelette - pour le chutney 1 pincée
- Sel - pour le chutney 1 pincée
Préparation
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Étape 1Mixer l'ananas avec le jus de citron.
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Étape 2Ajouter l'oignon rouge émincé finement, la sauce soja, la coriandre et le piment.
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Étape 3Saler légèrement.
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Étape 4Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
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Étape 5Dans un autre récipient, mélanger la maïzena, la chapelure, la noix de coco et le piment.
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Étape 6Tremper les crevettes dans les blancs battus puis dans le mélange chapelure.
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Étape 7Tamponner les crevettes panées d'huile à l'aide d'un pinceau.
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Étape 8Cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 200°C pendant 8 à 10 min.
Mots-clés: ananas, blancs d'oeuf, chapelure, crevettes, dukan, entrées, régime dukan
Une portion (env. 140 g) :
Calories 177 kcal
Protéines 16,7 g
Glucides 15,3 g
Lipides 2,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent parfaitement les crevettes et le chutney d'ananas.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre le piquant du chutney et rehausse les saveurs des crevettes.
- Rosé: Un rosé fruité et léger qui apporte une belle fraîcheur et s'accorde bien avec les plats de fruits de mer.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes congelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les paner.
Les crevettes panées restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les au four pour garder leur croustillant.
Oui, vous pouvez remplacer la chapelure Dukan par de la chapelure classique ou même de la farine de maïs pour une option sans gluten.
Oui, le chutney peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Cela permet aux saveurs de se mélanger.
Pour rendre la recette plus épicée, vous pouvez ajouter plus de piment dans le chutney ou utiliser des piments frais dans la panure.
Si vous n'avez pas de noix de coco râpée, vous pouvez l'omettre ou la remplacer par de la chapelure supplémentaire ou des graines de sésame.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme la mangue ou la pêche pour le chutney, en ajustant les autres ingrédients au goût.
Les crevettes doivent être cuites au four à 200°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Oui, en utilisant de la chapelure sans gluten, cette recette peut être adaptée aux personnes suivant un régime sans gluten.
Merci !
Manon
Bonjour Fanie, ce sont des crevettes crues ou pré-cuites qu'il faut utiliser?