Crevettes panées et chutney ananas
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les crevettes panées sont de véritables petites merveilles maritimes. Cette recette savoureuse saura éveiller les papilles. Enrobées de chapelure croustillante et de noix de coco râpée, elles offrent une texture irrésistible à chaque bouchée.
Pour rehausser le tout, un chutney frais à base d'ananas apporte une touche sucrée et acidulée. L'ananas, avec sa douceur naturelle, équilibre parfaitement les saveurs salées des crevettes. Cette audacieuse combinaison entre la mer et les tropiques transporte vers des horizons gustatifs inexplorés.
Un plat idéal pour impressionner lors d'un repas entre amis ou en famille.
Pour rehausser le tout, un chutney frais à base d'ananas apporte une touche sucrée et acidulée. L'ananas, avec sa douceur naturelle, équilibre parfaitement les saveurs salées des crevettes. Cette audacieuse combinaison entre la mer et les tropiques transporte vers des horizons gustatifs inexplorés.
Un plat idéal pour impressionner lors d'un repas entre amis ou en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crevettes fraîches pour un meilleur goût.
- Pour une panure encore plus croustillante, ajoutez un peu de parmesan à votre mélange de chapelure.
- Servez les crevettes avec un citron vert pour rehausser les saveurs.
- Pour un chutney plus épicé, n'hésitez pas à ajouter plus de piment d'Espelette.
- Si vous n'avez pas de chapelure Dukan, vous pouvez utiliser de la chapelure classique.
- Pour une touche sucrée, ajoutez un peu de miel dans le chutney.
- Ne laissez pas les crevettes cuire trop longtemps pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Ingrédients
- Crevettes 250 grammes
- Blancs d'œuf 2
- Chapelure Dukan 60 grammes
- Noix de coco râpée 10 grammes
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Sel 2 pincées
- Piment - facultatif 1 pincée
- Huile - facultatif 1 cuillère à café
- Ananas - pour le chutney 100 grammes
- Jus de citron vert - pour le chutney 3 cuillères à soupes
- Sauce soja - pour le chutney 1 cuillère à café
- Oignon rouge - pour le chutney 1 cuillère à café
- Coriandre ciselée - pour le chutney 1 cuillère à café
- Piment d'Espelette - pour le chutney 1 pincée
- Sel - pour le chutney 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Mixer l'ananas avec le jus de citron.
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Étape 2Ajouter l'oignon rouge émincé finement, la sauce soja, la coriandre et le piment.
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Étape 3Saler légèrement.
-
Étape 4Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
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Étape 5Dans un autre récipient, mélanger la maïzena, la chapelure, la noix de coco et le piment.
-
Étape 6Tremper les crevettes dans les blancs battus puis dans le mélange chapelure.
-
Étape 7Tamponner les crevettes panées d'huile à l'aide d'un pinceau.
-
Étape 8Cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 200°C pendant 8 à 10 min.
Mots-clés: ananas, blancs d'oeuf, chapelure, crevettes, dukan, entrées, régime dukan
Une portion (env. 140 g) :
Calories 177 kcal
Protéines 16,7 g
Glucides 15,3 g
Lipides 2,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui complète parfaitement la douceur de l'ananas et la légèreté des crevettes.
- Riesling: Un vin légèrement sucré avec une acidité vive qui équilibre le piquant du chutney et rehausse les saveurs des crevettes.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec des notes de fruits tropicaux qui s'harmonise bien avec la noix de coco et le chutney d'ananas.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes congelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les paner.
Ces crevettes panées se marient bien avec le chutney d'ananas, mais vous pouvez également les servir avec une salade ou en apéritif.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle chapelure de votre choix, mais cela peut affecter le goût et la texture du plat.
Les crevettes panées peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les au four pour conserver leur croustillant.
Oui, vous pouvez préparer le chutney d'ananas à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos préférences, comme du paprika ou de l'ail en poudre, pour plus de saveur.
La température idéale pour cuire les crevettes est de 200°C. Cela permet de les rendre croustillantes sans les dessécher.
Oui, vous pouvez omettre le piment si vous préférez une version moins épicée.
La préparation de cette recette prend environ 15 minutes, et la cuisson prend 8 à 10 minutes.
Merci !
Manon
Bonjour Fanie, ce sont des crevettes crues ou pré-cuites qu'il faut utiliser?