Boeuf bourguignon de ma Mamie
*Quand mamie se met derriére les fourneaux pour mon repas d'anniversaire*
3 Commentaires
109 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Bœuf bourguignon 700 grammes
- Carottes - Épluchées et coupées en rondelles 5
- Champignons de Paris 1 barquette
- Oignons - Émincés 2
- Vin rouge 40 centilitres
- Tomate solis 3 cuillères à soupes
- Chocolat - Sous le conseil de maman 3 carrés
Préparation
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Étape 1Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
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Étape 2Faire revenir la viande avec les oignons, les carottes et les champignons jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.
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Étape 3Ajouter la tomate et laisser revenir pendant 5 minutes, puis ajouter le vin rouge, recouvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
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Étape 4Au dernier moment, ajouter les carrés de chocolat pour lier et donner une belle couleur à la sauce. Servir avec des pâtes pour toute la famille réunie à la grande table familiale.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 125 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 11,8 g
Lipides 2,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Bourgogne Rouge: Un vin rouge léger avec des arômes de cerise et de framboise, qui complémente parfaitement la richesse du boeuf bourguignon.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge plus corsé, avec des notes épicées et fruitées, qui s'accorde bien avec les saveurs robustes du plat.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin riche et complexe, avec des tanins souples, qui rehausse les saveurs du chocolat et des légumes dans le plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un vin rouge de Bourgogne, mais tout vin rouge corsé peut convenir.
Oui, le boeuf bourguignon se conserve très bien au réfrigérateur et peut même être meilleur le lendemain.
Le boeuf bourguignon se marie bien avec des pâtes, de la purée de pommes de terre ou du pain frais.
Le chocolat ajoute une profondeur de saveur, mais vous pouvez essayer d'utiliser un peu de sucre ou de la sauce soja si vous ne souhaitez pas l'utiliser.
La cuisson prend environ 1 heure à feu doux, mais il est conseillé de le laisser mijoter plus longtemps pour une viande encore plus tendre.
Oui, vous pouvez remplacer le vin par du bouillon de viande ou de l'eau, mais cela changera légèrement le goût.
Vous pouvez utiliser du veau ou de l'agneau, mais le temps de cuisson peut varier.
La viande doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette. Si elle est encore ferme, prolongez la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des petits pois ou des haricots verts selon vos préférences.
Merci !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Catalina
belle recette
joieetsoleil
belle recette bravo
italmo
UN BON BOURGUIGNON J'ADORE AVEC DES PATES OU POMMES DE TERRE VAPEUR.
BELLE RECETTE
BISOUS