Boeuf bourguignon à ma façon (facile)
19 Commentaires
398 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le bœuf bourguignon est un grand classique de la cuisine française, originaire de la région de Bourgogne. Ce plat mijoté est préparé avec du vin rouge de Bourgogne, ce qui lui confère toute sa richesse et ses saveurs profondes. Il s'agit d'une recette traditionnelle qui a su traverser le temps et qui reste un incontournable pour les repas en famille ou lors d'occasions spéciales. La cuisson lente et soignée permet de révéler tous les arômes et de rendre la viande tendre à souhait, témoignant ainsi du savoir-faire culinaire français où chaque ingrédient compte pour créer une harmonie parfaite des goûts.
Trucs & Astuces
- Utilisez un vin de qualité pour un meilleur goût.
- Laissez dans le vin la veille pour plus de saveurs.
- Ajoutez des champignons pour une texture supplémentaire.
- Servez avec un pain frais pour accompagner la sauce.
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez de la farine en fin de cuisson.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes comme du thym ou du persil.
- Pour un goût encore plus riche, incorporez des lardons.
Ingrédients
- Bœuf pour bourguignon 600 grammes
- Pommes de terre 600 grammes
- Carottes 4
- Vin blanc sec 0.5 litres
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Oignon 1
- Feuille de laurier 1
- Bouillon de bœuf 1
- Concentré de tomates 1 cuillère à soupe
- Sel
Préparation
-
Étape 1Découper le bœuf en cubes de 5 cm de côté.
-
Étape 2Éplucher l'oignon et le couper en morceaux.
-
Étape 3Dans une cocotte-minute, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, puis ajouter la viande coupée, le bouillon de bœuf, le vin blanc sec, le laurier, le sel, et le concentré de tomates pendant 30 min.
-
Étape 4Une fois la viande cuite, ajouter les pommes de terre coupées en carrés et les carottes coupées en carrés, puis laisser cuire pendant 15 min.
Mots-clés: boeuf
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complète parfaitement la richesse du bœuf bourguignon.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge plus corsé, avec des notes épicées qui s'harmonisent bien avec les saveurs du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc sec qui apporte une fraîcheur et une acidité, équilibrant la richesse de la viande.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du bœuf à braiser comme le paleron ou la macreuse, qui deviennent tendres après une cuisson lente.
Oui, le boeuf bourguignon se conserve très bien au réfrigérateur et peut même être meilleur le lendemain après que les saveurs aient eu le temps de se mélanger.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de viande ou du vin rouge si vous préférez.
La cuisson totale est d'environ 45 minutes, mais il est conseillé de laisser mijoter plus longtemps pour une viande encore plus tendre.
Il se marie bien avec des pâtes, du riz ou du pain frais pour saucer la sauce.
Oui, vous pouvez ajouter des champignons, des petits pois ou des oignons grelots selon vos préférences.
La viande doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette.
Oui, il se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre dans un contenant hermétique.
Il peut se conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez ajouter un peu de farine ou de maïzena diluée dans de l'eau pour épaissir la sauce.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, soso et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, jhon18 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
19 commentaires
R4ST4-M4N86
Merci Maria pour votre recette.
Je fais la même recette au vin rouge en ajoutant 1 banane plantain dedans, un délicieux plat sucré salé, un délice.
j'ajouterai ma recette bientôt.
jhon18
très bon
soso
j'ai testé,tres bonne recette mais compter + que 30 minute à la cocotte minute !
il m'a fallu 3/4 d'heure.
voila
Invité
Bonjour,
J'ai fait la recette hier soir,la viande était de bonne qualité mais le temps de cuisson n'est pas bon .
A titre d'information Il m'a fallut + de 30 minutes à la cocotte minute.
Mais une très bonne recette facile à faire !
Invité
Moins de 30 mn!!! Qui dit mieux!!
cocotte 20
bonjours cetais super bon
Invité
ça mijote en ce moment chez moi, par contre j'ai pas mis de tomate ni de vin, c'est super bon mais la viande est trop dure.
donc à laisser mijoter...
Titia
En train de cuire, Merci !!!
Invité
moi je le fait au vin blanc mais sans concentré de tomate! au vin rouge c'est excellent mais plus acide qu'au vin blanc...
manou47
et bien moi qui n'aime pas perdre du temps en cuisine donc qui ne fait jamais de plat comme le vrai bourguignon ou il faut laisser la viande mariner des heures, la prochaine fois je vais la tenter cette recette. Merci pour les bonnes idées