Whoopies (compatibles Dukan)
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160 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les biscuits Whoopies sont de véritables petites merveilles moelleuses. Ils se préparent avec de la farine d'amande, qui apporte une touche unique aux jaunes d'œufs. Cette combinaison crée une pâte légère et savoureuse.
Pendant ce temps, le chocolat fond délicatement, prêt à enrober ces douceurs. La gélatine ajoute une texture parfaite, tandis que les blancs d'œufs, montés en neige, apportent une légèreté aérienne au mélange. Une fois tous les ingrédients réunis, ces Whoopies sont prêts à émerveiller les papilles.
Ils ne demandent qu'à être savourés et partagés. Préparez-vous à croquer dans ces délices espiègles, qui sauront ravir petits et grands.
Pendant ce temps, le chocolat fond délicatement, prêt à enrober ces douceurs. La gélatine ajoute une texture parfaite, tandis que les blancs d'œufs, montés en neige, apportent une légèreté aérienne au mélange. Une fois tous les ingrédients réunis, ces Whoopies sont prêts à émerveiller les papilles.
Ils ne demandent qu'à être savourés et partagés. Préparez-vous à croquer dans ces délices espiègles, qui sauront ravir petits et grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine d'amande pour une texture moelleuse et un goût riche.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d'arôme supplémentaires.
- Si la pâte est trop sèche, humidifiez vos mains pour faciliter la formation des boules.
- Préchauffez toujours votre four pour garantir une cuisson uniforme.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour obtenir une mousse légère.
- Laissez le fourrage au chocolat refroidir avant de l'incorporer aux biscuits.
- Pour un goût encore plus chocolaté, utilisez un cacao de qualité.
Ingrédients
- Farine d'amande dégraissée - ou Maïzena 40 grammes
- Édulcorant 1 cuillère à soupe
- Jaunes d'œuf 2
- Huile - noisette ici 1 cuillère à café
- Arôme amande amère 4 gouttes
- Blancs d'œufs 3
- Cacao non sucré et dégraissé 14 grammes
- Lait écrémé en poudre - mixé 25 grammes
- Édulcorant liquide 2 cuillères à cafés
- Gélatine 1.5 feuilles
- Édulcorant en poudre 1 cuillère à soupe bombée
- Lait écrémé 4 cuillères à soupes
- Petits suisses - 0% 3
Préparation
-
Étape 1Mélanger les poudres dans un bol, puis ajouter les jaunes d'œuf.
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Étape 2Former une boule de pâte (humidifier vos mains si c'est trop sec) et former de petites boules que vous aplatissez légèrement.
-
Étape 3Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 160 °C.
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Étape 4Mixer le lait en poudre.
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Étape 5Dans un saladier, mélanger le lait en poudre, le cacao et l'édulcorant liquide, puis ajouter le lait écrémé et passer au micro-ondes 10 secondes, mélanger et remettre 10 secondes. Répéter cette opération 2 fois.
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Étape 6Mettre la gélatine à chauffer 20 secondes au micro-ondes dans un fond d'eau (1 cuillère à soupe).
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Étape 7Incorporer la gélatine au chocolat et mélanger vivement.
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Étape 8Ajouter les petits-suisses et l'édulcorant en poudre.
-
Étape 9Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat refroidi.
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Étape 10Laisser prendre 2 heures au frais avant d'utiliser.
Mots-clés: allégé, cacao, chocolat, dukan, farine d'amandes dégraissée, maizena, sablés, sans gluten, sans sucres, whoopies
Une portion (env. 150 g) :
Calories 278 kcal
Protéines 17,8 g
Glucides 22,2 g
Lipides 8,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer d'autres farines comme la farine de coco ou la farine de blé, mais cela peut affecter la texture et le goût des whoopies.
Utilisez de la farine d'amande ou de la Maïzena, qui sont naturellement sans gluten. Assurez-vous que tous les autres ingrédients sont également sans gluten.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau, mais cela peut changer la texture des whoopies.
Les whoopies se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez congeler les whoopies. Assurez-vous de les emballer soigneusement pour éviter les brûlures de congélation et consommez-les dans les 2 à 3 mois.
Les whoopies peuvent être servis frais ou à température ambiante. Vous pouvez également les garnir de fruits frais ou d'une sauce au chocolat pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres édulcorants comme le miel ou le sirop d'érable, mais cela changera la valeur nutritionnelle et le goût de la recette.
Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords et fermes au toucher. Vous pouvez également insérer un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, ils sont cuits.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat, mais cela peut affecter la texture et le goût des whoopies.
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