Flan pâtissier aux baies de goji (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les baies de goji sont de véritables trésors de la nature. Elles apportent une touche originale et colorée au flan pâtissier. Riches en antioxydants et en nutriments, ces petites baies rehaussent le goût de ce dessert tout en ajoutant des bienfaits. Ce flan, léger et savoureux, constitue un choix idéal pour ceux qui souhaitent allier plaisir et santé.
Trucs & Astuces
- Utilisez des baies de goji fraîches ou séchées pour ajouter une touche nutritive à votre flan.
- Pour un flan encore plus crémeux, laissez-le refroidir complètement au réfrigérateur avant de le servir.
- Ajoutez une pincée de sel à votre mélange pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture parfaite, filtrez le mélange avant de le verser dans le moule.
- Si vous n'avez pas d'agar-agar, vous pouvez le remplacer par de la gélatine, mais cela ne sera pas compatible Dukan.
- Servez le flan avec une sauce au chocolat sans sucre pour un dessert encore plus gourmand.
- N'hésitez pas à varier les arômes en ajoutant des zestes d'agrumes ou d'autres extraits selon vos goûts.
Ingrédients
- Lait écrémé 1 litre
- Œufs 4
- Édulcorant liquide - ou 4 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre 75 grammes
- Vanille liquide 1 cuillère à café
- Maïzena 45 grammes
- Agar-agar 4 grammes
- Baies de goji 10 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre le lait, la vanille et les baies de goji à chauffer dans une casserole jusqu'aux premiers bouillons.
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Étape 2Mélanger la Maïzena et l'agar-agar, l’édulcorant et ajouter les œufs un à un.
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Étape 3Mélanger le tout et ajouter le lait bouillant en fouettant vivement.
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Étape 4Remettre à chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
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Étape 5Mettre dans un moule à manqué assez haut.
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Étape 6Faire cuire pendant environ 30 à 40 mn.
Mots-clés: baies de goji, dukan, flan, flan patissier dukan, maizena, oeufs, régime, sans sucres
Une portion (env. 140 g) :
Calories 107 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 8,1 g
Lipides 2,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les baies de goji par d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles, mais cela peut modifier le goût et la texture du flan.
Oui, cette recette est sans gluten car elle utilise de la Maïzena, qui est une fécule de maïs.
Le flan peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, mais cela augmentera la teneur en calories et en matières grasses.
Le flan est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à se raffermir en refroidissant.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance et le réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.
Un moule à manqué d'environ 20 à 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des épices selon vos préférences, mais commencez par de petites quantités pour ne pas masquer le goût des baies de goji.
Il est possible de congeler le flan, mais la texture peut être altérée après décongélation.
La valeur nutritionnelle dépend des ingrédients spécifiques utilisés, mais en général, ce flan est faible en calories et en matières grasses grâce à l'utilisation de lait écrémé et d'édulcorant.
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