Barquettes "LU" au chocolat Dukan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chocolat, ingrédient central des barquettes 'LU' au chocolat Dukan, apporte une touche de gourmandise irrésistible à cette recette allégée. Sa richesse en saveurs se marie parfaitement avec la légèreté de la pâte. Ensemble, ils créent une expérience gustative unique. Ces délicieuses barquettes sont idéales pour satisfaire les envies sucrées tout en respectant un régime équilibré.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour ne pas les casser et garder un maximum de légèreté.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les barquettes ne collent.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel dans la préparation au chocolat.
- Faites attention au temps de cuisson, car les barquettes peuvent rapidement devenir sèches.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter de casser les barquettes.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Édulcorant - Canderel sucralose 3 cuillères à soupes
- Stick - Canderel vanille 1
- Maïzena - ou 50 g de farine d'amande dégraissée 45 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Chocolat - pâte à tartiner Dukan
Préparation
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Étape 1Faire votre pâte à tartiner (10 minutes pas plus).
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Étape 2Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.
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Étape 3Monter les blancs en neige bien ferme, ajouter une pincée de sel.
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Étape 4Dans un saladier, mélanger les jaunes, le stick et l'édulcorant.
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Étape 5Mélanger durant quelques minutes.
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Étape 6Ajouter la maïzena et la levure.
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Étape 7Prélever deux cuillères de blanc en neige et incorporer les à la préparation.
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Étape 8Mélanger vivement.
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Étape 9Incorporer délicatement les blancs restants.
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Étape 10Verser dans les moules et enfourner pour 10 minutes.
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Étape 11Préparer un ramequin d'eau.
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Étape 12Avec le doigt, presser le centre pour former le creux.
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Étape 13Laisser refroidir avant de démouler.
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Étape 14Remplir de chocolat et placer au frais pour figer ou pour un biscuit croustillant, faire sécher dans le four 20 minutes à 50°C.
Mots-clés: barquette lu, chocolat, dukan, maizena, régime dukan, sans sucres
Une portion (env. 70 g) :
Calories 119 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 7,8 g
Lipides 4,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Les barquettes doivent cuire pendant 10 minutes à 150°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez utiliser un autre édulcorant de votre choix, mais assurez-vous qu'il soit adapté à la cuisson.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine classique, mais cela peut modifier légèrement la texture des barquettes.
Conservez les barquettes au chocolat dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à tartiner à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
Vous pouvez utiliser des moules à muffins ou des ramequins pour réaliser des portions individuelles.
Le chocolat doit être placé au frais pour figer, cela prend généralement environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs à la préparation pour plus de saveurs et de textures.
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