Tarte au fromage blanc
2 Commentaires
100 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au fromage blanc est une délicieuse spécialité des pâtisseries familiales. Connue pour sa texture légère et crémeuse, elle est le dessert idéal pour les repas conviviaux. Souvent appelée "tarte au fromage", ce dessert est un véritable symbole de partage dans de nombreuses régions.
Elle est fréquemment servie lors des célébrations et des repas de fête. Avec des ingrédients simples comme le fromage blanc et les œufs, cette tarte réconfortante traverse les générations. Sa préparation, bien que technique, se fait généralement dans une ambiance joyeuse en famille, renforçant ainsi l'union et la convivialité.
La tarte au fromage blanc, c'est bien plus qu'un simple dessert; elle représente des souvenirs précieux autour de la table.
Elle est fréquemment servie lors des célébrations et des repas de fête. Avec des ingrédients simples comme le fromage blanc et les œufs, cette tarte réconfortante traverse les générations. Sa préparation, bien que technique, se fait généralement dans une ambiance joyeuse en famille, renforçant ainsi l'union et la convivialité.
La tarte au fromage blanc, c'est bien plus qu'un simple dessert; elle représente des souvenirs précieux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation de votre tarte pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du fromage blanc à 40% pour une texture plus crémeuse, mais vous pouvez aussi opter pour 20% ou 0% selon vos préférences.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour obtenir une tarte plus légère et aérée.
- Si votre tarte brunit trop rapidement, couvrez-la avec du papier aluminium pour éviter qu'elle ne brûle.
- Pour un démoulage facile, graissez bien votre moule et utilisez un moule à charnière si possible.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la servir pour que la texture se stabilise.
- Pour une touche sucrée, saupoudrez de sucre glace avant de servir, mais cela reste facultatif.
Ingrédients
- Fromage blanc - à 40 %, 20 % ou 0 % de matière grasse 1000 grammes
- Sucre 180-200 grammes
- Œufs 4
- Poudre de pudding - goût chantilly 1 paquet
- Pâte brisée ou sablée 1
- Maïzena 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Dans un grand saladier, bien mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la maïzena et le sachet de pudding, puis rajouter le fromage blanc et bien mélanger.
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Étape 3Incorporer délicatement les 4 blancs d'œufs montés en neige.
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Étape 4Graisser le moule à charnière, ou à défaut un moule à manqué. Installer la pâte piquée à la fourchette, puis verser la crème.
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Étape 5Enfourner pour 45 minutes de cuisson. Si vous voyez que votre tarte cuit trop vite sur le dessus, couvrez-la d'un papier aluminium. Vérifiez également si la pâte dessous est bien cuite.
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Étape 6À la fin de ce temps, secouer légèrement le moule. Si ça "bloblote" encore au milieu, prolonger la cuisson, l'appareil aura dépassé le moule.
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Étape 7Quand c'est cuit, sortir la tarte haute du four et laisser un petit peu en attente.
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Étape 8Quand l'appareil aura baissé au niveau du bord du moule, mettre une grille sur le dessus et renverser la tarte d'un coup sur la grille pour la laisser refroidir.
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Étape 9Remettre à l'endroit et saupoudrer de sucre glace (facultatif).
Une portion (env. 280 g) :
Calories 502 kcal
Protéines 16,5 g
Glucides 60,7 g
Lipides 16,5 g
Publié par Sara la veneta
Questions fréquentes
La différence réside dans la teneur en matière grasse, ce qui affecte la texture et le goût de la tarte. Un fromage blanc à 40 % donnera une tarte plus riche et crémeuse, tandis qu'un fromage à 0 % sera plus léger.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou même une croûte sans gluten si vous le souhaitez, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût de la tarte.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que l'appareil ne 'bloblote' plus au milieu. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Laissez-la refroidir complètement, puis conservez-la au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
Non, c'est facultatif. Le sucre glace ajoute une touche décorative et un peu de douceur, mais la tarte est délicieuse même sans.
Les fissures peuvent se produire si la tarte cuit trop rapidement. Pour éviter cela, assurez-vous de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson et de couvrir la tarte avec du papier aluminium si elle brunit trop vite.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des pommes, des poires ou des fruits rouges à la préparation avant de verser la crème sur la pâte pour une touche fruitée.
Un moule à charnière de 24 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette. Assurez-vous que le moule est bien graissé pour faciliter le démoulage.
Conservez les restes de tarte dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler, mais il est préférable de la consommer dans les quelques jours suivant la cuisson.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Ploumette84
Bonjour
Votre tarte me plaît beaucoup mais je n'ai pas trouvé le sachet de pudding dans mon magasin. Le flan en poudre fait-il l'affaire ? Merci
Notre am❤ur de cuisine
Trés joli, et surement trés bon