Gâteau crêpe à la rhubarbe Dukan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La rhubarbe, avec sa saveur acidulée et sa texture croquante, est l'ingrédient star de ce gâteau crêpe qui séduira tous les amateurs de desserts légers. Parfaite pour apporter une note de fraîcheur, elle se marie à merveille avec la douceur de l'édulcorant, créant un équilibre savoureux. Ce gâteau crêpe à la rhubarbe n'est pas seulement délicieux, c'est aussi une option saine, inspirée du régime Dukan.
La cuisson à feu doux permet à la rhubarbe de libérer tous ses arômes tout en gardant une belle tenue. À déguster tiède pour profiter pleinement de toutes ses saveurs.
La cuisson à feu doux permet à la rhubarbe de libérer tous ses arômes tout en gardant une belle tenue. À déguster tiède pour profiter pleinement de toutes ses saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la rhubarbe fraîche pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de cannelle pour rehausser la saveur.
- Pour une texture plus légère, montez les blancs d'œufs en neige avant de les incorporer.
- Servez avec un yaourt nature pour un contraste crémeux.
- Ajustez la quantité d'édulcorant selon votre goût personnel.
- Laissez le gâteau reposer quelques minutes avant de le couper pour de meilleures parts.
- Pour une touche gourmande, ajoutez des noix ou des amandes hachées dans la pâte.
Ingrédients
- Rhubarbe 100 grammes
- Œuf 1
- Lait écrémé 50 millilitres
- Levure 0.5 sachet
- Gluten de blé 15 grammes
- Milical 10 grammes
- Maïzena 10 grammes
- Vanille liquide 1 cuillère à café
- Édulcorant - à ajuster selon vos goûts 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Couper la rhubarbe en dés et faire revenir à la poêle.
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Étape 2Quand la rhubarbe est presque cuite, saupoudrer d'édulcorant (1 cuillère à soupe) et éteindre, puis réserver.
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Étape 3Dans un saladier, mélanger les poudres, ajouter les œufs et fouetter en versant le lait petit à petit.
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Étape 4Remettre la rhubarbe à chauffer et verser la pâte, puis couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
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Étape 5Retourner à l'aide d'une assiette puis cuire l'autre côté pendant 5 minutes.
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Étape 6Servir tiède.
Mots-clés: crepe, dukan, maizena, milical, protifar, régime dukan, rhubarbe, sans sucres
Pour 100 g :
Calories 110 kcal
Protéines 5 g
Glucides 13 g
Lipides 2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la rhubarbe par d'autres fruits comme des pommes, des poires ou des fruits rouges selon vos préférences.
Le gâteau crêpe à la rhubarbe se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Pour une version sans gluten, remplacez le gluten de blé par une farine sans gluten adaptée, comme de la farine de riz ou de la farine d'amande.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d'amande, de soja ou d'avoine à la place du lait écrémé.
Une poêle de 20 à 25 cm de diamètre est idéale pour cuire le gâteau crêpe uniformément.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur de votre gâteau.
Le gâteau est bien cuit lorsque les bords sont dorés et que le centre est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, c'est prêt.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau crêpe. Assurez-vous de le bien envelopper dans du film plastique ou dans un contenant hermétique avant de le congeler.
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