~ Tournedos de poulet, marinade au sirop d'érable, jus d'orange et basilic ~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Envie d'une recette parfaite pour une soirée d'été entre amis ou en famille ? Laissez-vous tenter par ces tournedos de poulet marinés dans un mélange gourmand de sirop d'érable et de basilic. Cette marinade délicatement parfumée apporte une douceur subtile et une fraîcheur aromatique qui s'équilibrent parfaitement avec un jus d'orange légèrement acidulé.
Résultat : des bouchées tendres et savoureuses qui feront fondre vos papilles et créeront une ambiance conviviale autour de la table. Un plat simple, plein de chaleur et de partage, idéal pour profiter des beaux jours !
Résultat : des bouchées tendres et savoureuses qui feront fondre vos papilles et créeront une ambiance conviviale autour de la table. Un plat simple, plein de chaleur et de partage, idéal pour profiter des beaux jours !
Trucs & Astuces
- Préparez la marinade à l'avance pour permettre aux saveurs de bien s'imprégner dans le poulet.
- Utilisez des ingrédients frais, comme le basilic, pour un goût optimal.
- Ne négligez pas le temps de marinade: laissez mariner le poulet au moins 5 heures, idéalement toute une nuit.
- Réservez une partie de la marinade pour arroser le poulet pendant la cuisson, cela ajoute de la saveur.
- Contrôlez la cuisson: utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet atteint 75°C (165°F).
- Servez avec des légumes grillés ou une salade pour un repas équilibré.
- Essayez d'autres viandes: cette marinade fonctionne également très bien avec le porc ou le tofu.
Ingrédients
- Sirop d'érable - ¼ tasse 50 millilitres
- Basilic frais - 2 cuillères à table, haché finement 30 millilitres
- Moutarde style Dijon - 1 cuillère à table, à l'ancienne 15 millilitres
- Jus d'orange - ¼ tasse 50 millilitres
- Poivre moulu
- Tournedos de poulet - cuisse, poitrine 4
Préparation
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Étape 1Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol.
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Étape 2Mettre le poulet dans un sac refermable et incorporer la marinade. Faire mariner au réfrigérateur de 5 à 6 heures ou de préférence jusqu’au lendemain. Réserver la marinade pour arroser le poulet.
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Étape 3Porter la marinade à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes.
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Étape 4Badigeonner de temps en temps les tournedos de la marinade durant la cuisson.
Mots-clés: poulet
Une portion (env. 30 g) :
Calories 14 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,1 g
Lipides 0,3 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et fruité complétera la douceur du sirop d'érable et l'acidité du jus d'orange.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes de fruits rouges apportera une belle harmonie avec le poulet et le basilic.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif équilibrera la richesse de la marinade tout en rehaussant les saveurs d'agrumes.
Questions fréquentes
Il est recommandé de faire mariner le poulet pendant 5 à 6 heures, mais pour de meilleurs résultats, laissez mariner jusqu'au lendemain.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de poulet, comme des cuisses ou des filets, selon vos préférences.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C (165°F) et que le jus qui s'en écoule est clair.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel ou un autre édulcorant de votre choix, mais cela peut modifier légèrement le goût.
Cette recette est idéale pour griller, cuire au four ou sur le barbecue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme du thym ou de l'origan pour varier les saveurs.
Conservez les restes de poulet mariné dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Le basilic frais ajoute une saveur unique, mais vous pouvez le remplacer par du basilic séché si nécessaire.
Oui, vous pouvez congeler le poulet mariné. Assurez-vous de le faire dans un sac hermétique et de le consommer dans les 3 mois.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
Invité
Une fois la marinade bouillie, je l'ai laissée refroidir et je m'en suis servie comme vinaigrette dans la salade qui accompagnait le poulet... hummmm