Rouelle de Porc Braisée à l'ail
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La rouelle de porc braisée à l'ail est un plat rustique et convivial, parfait pour un repas en famille. Cette recette met à l'honneur l'ail, ingrédient incontournable qui apporte toute sa saveur à la viande. La cuisson lente en braisage permet d'obtenir une viande tendre et juteuse, imprégnée des arômes des herbes et des épices. Facile à réaliser, ce plat réchauffe les cœurs et rassemble autour de la table pour un moment de partage et de gourmandise.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'ail frais pour un goût plus intense.
- Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner la rouelle de porc dans la sauce soja pendant quelques heures.
- Ajoutez des légumes comme des carottes ou des pommes de terre dans la cocotte pour un plat complet.
- Pour une touche sucrée, incorporez un peu de miel ou de sucre brun dans la sauce.
- Servez avec un vin rouge pour accompagner les saveurs riches de la viande.
- N'hésitez pas à ajuster le sel et le poivre selon vos préférences.
- Pour un goût plus aromatique, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du laurier.
Ingrédients
- Rouelle de porc 1
- Gousses d'ail - ou 5 cuillères à soupe d'ail surgelé 5
- Sauce soja sucrée 4 cuillères à soupes
- Romarin 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Hacher l'ail.
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Étape 2Dans une cocotte, mettre la rouelle et saisir des deux côtés.
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Étape 3Assaisonner et laisser colorer.
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Étape 4Baisser le feu, ajouter l'ail et la sauce soja.
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Étape 5Ajouter le romarin et laisser caraméliser en retournant la rouelle régulièrement.
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Étape 6Laisser cuire à feu doux, à couvert pendant 1 heure 30.
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Étape 7Ajouter un peu d'eau si besoin.
Mots-clés: ail, cocotte, facile, rouelle de porc
Une portion (env. 20 g) :
Calories 26 kcal
Protéines 0,4 g
Glucides 5,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente la richesse de la rouelle de porc sans l'écraser.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de beurre, qui équilibre la sauce soja sucrée et l'ail.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui s'accorde bien avec les saveurs robustes de la viande et du romarin.
Questions fréquentes
La rouelle de porc doit cuire à feu doux, à couvert, pendant 1 heure 30.
Oui, vous pouvez utiliser de l'ail en poudre, mais il est recommandé d'ajuster la quantité selon votre goût.
Utilisez de la sauce soja sucrée pour cette recette afin d'obtenir un bon équilibre de saveurs.
Oui, vous pouvez remplacer le romarin par du thym ou de l'origan selon vos préférences.
La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit atteindre 70°C.
Oui, vous pouvez préparer la rouelle de porc à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
La rouelle de porc se marie bien avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez congeler les restes dans un contenant hermétique. Assurez-vous de bien les étiqueter avec la date.
Cette recette de rouelle de porc peut servir environ 4 à 6 personnes.
Des légumes de saison rôtis ou une salade verte fraîche sont d'excellents accompagnements.
Merci !
3 commentaires
makiace
Bien doré et bien appétissante l
rosinette
Superbe
italmo
bravo belle rouelle braisée à l'ail