Brioche butchy Nutella
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche butchy, originaire d'Allemagne, est une véritable invitation à la convivialité en famille. Traditionnellement préparée lors des fêtes ou des célébrations, elle se distingue par sa texture incroyablement moelleuse et sa saveur riche et gourmande. Aujourd'hui, on aime y ajouter du Nutella pour une touche de douceur irrésistible qui séduit aussi bien les petits que les grands. Ce délice est parfait pour partager un moment chaleureux au petit déjeuner ou au goûter, renforçant ainsi les liens autour d'une belle table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une brioche bien moelleuse.
- Pour une meilleure levée, assurez-vous que la levure est bien active en la diluant dans du lait tiède.
- Ne pas hésiter à ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste d'orange pour rehausser le goût.
- Laissez toujours la pâte reposer dans un endroit chaud pour favoriser la fermentation.
- Pour un aspect doré, appliquez une dorure généreuse avant d'enfourner.
- Une fois cuite, ne coupez pas la brioche tant qu'elle n'est pas complètement refroidie pour éviter qu'elle ne s'affaisse.
- Pour une touche gourmande, ajoutez des pépites de chocolat en plus du Nutella.
Ingrédients
- Farine 550 grammes
- Sucre 50 grammes
- Œufs 5
- Fécule de pomme de terre 40 grammes
- Lait demi-écrémé 100 millilitres
- Crème épaisse 20 centilitres
- Levure boulangère fraîche 20 grammes
- Jaune d'œuf - Pour la dorure 1
- Lait - Pour la dorure 1 cuillère à soupe
- Nutella
Préparation
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Étape 1Placer tous les ingrédients secs dans la cuve de la machine à pain.
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Étape 2Chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes et diluer la levure dans le lait avant de verser dans la cuve.
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Étape 3Battre la crème et les œufs, puis les verser également dans la cuve. Mettre en mode pétrissage pendant 30 minutes. Laisser la pâte reposer et doubler de volume, entre 45 min et 60 min.
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Étape 4Étaler de la farine sur le plan de travail et étaler la pâte en gardant un bon centimètre d'épaisseur. Découper des cercles à l'emporte-pièce.
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Étape 5Aplatir légèrement chaque boule et déposer au centre une cuillère à café de Nutella. Déposer dans un moule rectangulaire couvert de papier de cuisson (moule Lidl).
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Étape 6Recouvrir d'un linge humide et laisser lever pendant 1 heure.
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Étape 7Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante. Badigeonner de dorure et enfourner pour environ 25 minutes.
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Étape 8Une fois cuite, démouler et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace quand la brioche est complètement froide.
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Étape 9
Mots-clés: brioche, brioche filante, brioche moelleuse, butchy, nutella
Une portion (env. 120 g) :
Calories 297 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 44,3 g
Lipides 6,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour remplacer 20 g de levure fraîche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légère au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : enfoncez doucement un doigt dans la pâte, si l'empreinte reste, c'est qu'elle a bien levé.
Oui, vous pouvez remplacer la crème épaisse par du yaourt nature ou de la crème fraîche, mais cela peut légèrement modifier la texture de la brioche.
La brioche se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou même de la pâte à tartiner différente selon vos goûts.
Pour réchauffer la brioche, vous pouvez la passer quelques minutes au four à 150 °C ou au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir et de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
Assurez-vous de ne pas trop cuire la brioche. Surveillez-la pendant la cuisson et retirez-la du four dès qu'elle est dorée. Vous pouvez également ajouter un peu plus de crème ou de lait si la pâte semble trop sèche.
La température idéale pour cuire la brioche est de 180 °C en chaleur tournante. Cela permet une cuisson uniforme et une belle dorure.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
katcelau
superbe !! je garde !!bizzz kat
Brigitte Nino
superbe
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique!