Tiramisu lemon curd (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le tiramisu au lemon curd offre une fraîcheur inégalée et une légèreté appréciable. Le lemon curd, ingrédient incontournable, apporte une note acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur des autres éléments du dessert. Sa préparation, à base d'œufs et d'arômes naturels, en fait un délice à la fois léger et savoureux.
Ce dessert est idéal pour les amateurs de sensations fruitées. Chaque bouchée promet une explosion de saveurs, transformant ce classique en une expérience gustative unique.
Ce dessert est idéal pour les amateurs de sensations fruitées. Chaque bouchée promet une explosion de saveurs, transformant ce classique en une expérience gustative unique.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 160°C avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige pour obtenir une texture légère et aérée dans le biscuit cuillère.
- Utilisez un emporte-pièce pour découper les biscuits afin d'assurer une présentation soignée dans le montage.
- Laissez refroidir les biscuits complètement avant de les manipuler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Réfrigérez le lemon curd pendant au moins une heure pour qu'il prenne bien et développe ses saveurs.
- Ajoutez une touche de décoration avec une meringue au citron ou une pointe de lemon curd pour une présentation élégante.
- Goûtez et ajustez l'édulcorant selon vos préférences personnelles pour un équilibre parfait des saveurs.
Ingrédients
- Oeuf - Lemon curd 2
- Fromage blanc - 0% Lemon curd 2 cuillères soupes
- Maïzena - Lemon curd 5 grammes
- Eau - Lemon curd 100 millilitres
- Arôme citron - au goût Lemon curd
- Édulcorant - ajuster à votre goût Lemon curd 1 cuillère soupe
- Oeuf - La moitié sera utilisée Biscuit cuillère 2
- Blanc d'oeuf - Biscuit cuillère 1
- Édulcorant (Canderel sucralose) - Biscuit cuillère 2 cuillères à soupes
- Maïzena - Biscuit cuillère 2 cuillères à soupes
- Levure - Biscuit cuillère 1/4 sachets
- Petits-suisses - 0% Cream cheese 6 unités
- Protéines neutres - Cream cheese 15 grammes
- Sticks Canderel vanilla - Cream cheese 3 unités
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 160°C.
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Étape 2Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
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Étape 3Dans un saladier, mélanger les jaunes et l'édulcorant, puis ajouter l'arôme vanille et mélanger durant quelques minutes.
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Étape 4Incorporer le dernier œuf entier, la maïzena et la levure, puis ajouter délicatement les blancs en neige.
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Étape 5Mettre la préparation dans une poche à douille lisse et former de longs boudins de 6 cm de long avant de les enfourner pendant 10 minutes.
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Étape 6Laisser refroidir les biscuits avant de les démouler.
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Étape 7Battre les œufs avec du fromage jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajouter l'édulcorant, la maïzena et l'arôme.
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Étape 8Verser le mélange dans une casserole avec de l'eau, chauffer et faire épaissir, puis retirer du feu et laisser refroidir.
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Étape 9Placer le lemon curd au frais pendant au moins 1 heure.
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Étape 10Mélanger tous les ingrédients du cream cheese au fouet.
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Étape 11Découper des cercles de biscuit à l'emporte-pièce et déposer un cercle dans le fond du ramequin.
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Étape 12Ajouter une couche de lemon curd, puis couvrir de cream cheese.
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Étape 13Remettre un disque de biscuit, ajouter une autre couche de lemon curd et terminer par du cream cheese.
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Étape 14Décorer avec une petite meringue au citron ou une pointe de lemon curd.
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Une portion (env. 180 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 14,6 g
Glucides 10,9 g
Lipides 9,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du fromage frais à faible teneur en matières grasses comme alternative au fromage blanc.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou des graines de lin mélangées avec de l'eau, mais cela peut affecter la texture finale.
Le tiramisu peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne prenne des odeurs.
Oui, il est recommandé de préparer le tiramisu à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien. Vous pouvez le préparer un jour ou deux avant de le servir.
Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, comme le stevia, l'érythritol ou le sucralose, en ajustant la quantité selon votre goût.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises entre les couches pour une touche fruitée.
Pour un tiramisu plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée à la préparation de cream cheese.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère du commerce si vous ne souhaitez pas faire la pâte vous-même.
Oui, le lemon curd peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant une semaine.
Merci !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Un petit délice, biz