Meringues aux pralines roses
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les meringues aux pralines roses sont une vraie petite douceur qui fait toujours son effet lors des fêtes. Légères et croustillantes, elles apportent une touche colorée et festive à toutes vos occasions spéciales. Le mariage du sucré de la meringue avec le croquant et la saveur unique des pralines roses est tout simplement irrésistible. Parfaites pour un mariage, un anniversaire ou tout autre moment à célébrer, ces meringues raviront les papilles et le cœur de vos invités.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure montée.
- Ne laissez pas de jaune d'œuf dans les blancs, cela pourrait empêcher la meringue de monter correctement.
- Incorporez le sucre progressivement pour une meringue plus stable.
- Ajoutez une pincée de sel pour aider à stabiliser les blancs d'œufs.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les meringues ne retombent.
- Conservez les meringues dans une boîte hermétique pour qu'elles restent croustillantes.
- Expérimentez avec différents types de garnitures comme des zestes d'agrumes ou du chocolat.
Ingrédients
- Blancs d'œuf 75 grammes
- Sucre glace 75 grammes
- Sucre semoule 75 grammes
- Pralines concassées 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 100°C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre les blancs d'œuf dans la cuve du batteur ou dans un cul de poule et fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
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Étape 3Incorporer 1/3 du sucre et continuer à battre 2 à 3 minutes. Ajouter le sucre restant en deux fois en battant à chaque fois jusqu'à obtenir des blancs fermes et brillants.
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Étape 4Dresser les meringues à la poche sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone ou d'une feuille de papier sulfurisé et parsemer les pralines sur chaque meringue.
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Étape 5Enfourner pendant 2 heures.
Mots-clés: blancs d'oeuf, meringues aux pralines roses, meringues françaises, mringues, pralines roses
Une portion (env. 20 g) :
Calories 62 kcal
Protéines 0,7 g
Glucides 14,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La température de cuisson des meringues est de 100°C en chaleur tournante.
Les meringues doivent cuire pendant 2 heures.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, mais assurez-vous de les réhydrater correctement selon les instructions du fabricant.
Les blancs d'œufs doivent être fermes et brillants lorsque vous les battez.
Oui, vous pouvez remplacer les pralines par des pépites de chocolat, des noix hachées ou d'autres garnitures de votre choix.
Les meringues se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire aux blancs d'œufs avant de les battre.
Cette recette permet de réaliser environ une soixantaine de meringues.
Oui, vous pouvez préparer les meringues à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique.
Des meringues collantes peuvent être le résultat d'une humidité excessive ou d'une cuisson insuffisante.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Caroline
Excellent! Merci d'avoir partageé votre recette.
katcelau
moi je les réussis une fois oui une fois nom!!!!je vais garder ta recette et voir si elle me conviens mieux
elles sont superbes ! bizzz kat
Kilomètre-0
je suis admirative ...Mes meringues sont toujours mollles ...Il faut que je retente avec ta recette
La cuisine de Fanie
en fait non, je n'arrête jamais...
paty66
Tu n'arretes pas de cuisiner
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique, biz