Meringues au chocolat au lait
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Un après-midi tranquille, l'odeur du chocolat se mêle à celle de la meringue. Cela invite à la douceur. Ces délicieuses meringues au chocolat au lait offrent une texture légère et croustillante.
Elles apportent une touche de réconfort au quotidien. Parfaites pour accompagner un café ou pour une pause sucrée, elles raviront tous les amateurs de chocolat.
Elles apportent une touche de réconfort au quotidien. Parfaites pour accompagner un café ou pour une pause sucrée, elles raviront tous les amateurs de chocolat.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure montée.
- Ne laissez pas de jaune d'œuf dans les blancs, cela peut empêcher les blancs de monter correctement.
- Ajoutez le sucre progressivement pour éviter de casser la structure des blancs.
- Vérifiez la cuisson en ouvrant légèrement le four, les meringues doivent être sèches au toucher.
- Conservez les meringues dans une boîte hermétique pour qu'elles restent croustillantes.
- Pour une touche de saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille dans les blancs.
- Expérimentez avec différents types de chocolat pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Blancs d'œuf 75 grammes
- Sucre glace 75 grammes
- Sucre semoule 75 grammes
- Chocolat au lait 8 carrés
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 100°C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre les blancs d'œuf dans la cuve du batteur ou dans un cul de poule et fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
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Étape 3Incorporer 1/3 du sucre et continuer à battre 2 à 3 minutes. Ajouter le sucre restant en deux fois en battant à chaque fois jusqu'à obtenir des blancs fermes et brillants.
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Étape 4Dans un bol, faire fondre le chocolat au micro-ondes, par tranche de 20 secondes en remuant à chaque fois à la cuillère.
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Étape 5Remplir une poche à douille cannelée de meringue, creuser un trou au centre à l'aide d'une maryse ou spatule et verser le chocolat fondu à la cuillère à soupe.
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Étape 6Dresser les meringues à la poche sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone ou d'une feuille de papier sulfurisé.
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Étape 7Enfourner pendant 2 heures.
Mots-clés: meringues, meringues au chocolat, meringues françaises
Une portion (env. 30 g) :
Calories 84 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 16,7 g
Lipides 1,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour la réhydratation.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Ils doivent tenir sur le fouet sans retomber.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou des colorants alimentaires après avoir monté les blancs d'œufs.
Conservez les meringues dans une boîte hermétique à température ambiante pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
Les craquelures peuvent être causées par une température trop élevée. Assurez-vous de cuire à 100°C et d'éviter d'ouvrir le four pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou du chocolat blanc selon vos préférences.
Les meringues peuvent être conservées jusqu'à deux semaines si elles sont stockées correctement dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un bol suffisamment grand pour battre les blancs d'œufs.
Des meringues non croustillantes peuvent être dues à une humidité dans l'air ou à une cuisson insuffisante. Assurez-vous que votre four est bien préchauffé.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
katcelau
elles sont superbes !! elles donnent vraiment envies!! bizzz kat
Themishaland
j'en ai l'eau à la bouche
joieetsoleil
hum superbes tes meringues en plus au chocolat
Notre am❤ur de cuisine
De bonnes meringues sa change