Confit de dinde (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour une soirée tranquille entre amis ou en famille, rien de mieux qu'un plat réconfortant qui rassemble tout le monde autour de la table. Le confit de dinde, avec ses saveurs riches et aromatiques, est un véritable plaisir pour les papilles et un hommage aux traditions culinaires. Préparé avec soin, ce plat savoureux se déguste lentement, idéalement accompagné d'un bon verre de vin pour sublimer chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre plat, elles apportent une saveur incomparable.
- Ne salez pas trop tôt dans la cuisson, cela peut rendre la viande moins juteuse.
- Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner la cuisse de dinde quelques heures avant la cuisson.
- Servez avec des légumes de saison pour un accompagnement sain et coloré.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la cuisson de la viande, elle doit atteindre 75°C à cœur.
Ingrédients
- Cuisse de dinde 1
- Fond de veau 2 cuillères à soupes
- Vinaigre de cidre 2 cuillères à soupes
- Cube de boeuf dégraissé 1
- Eau 500 millilitres
- Gousses d'ail 2
- Échalotes 3
- Thym
- Romarin
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Cuire la cuisse de dinde au four, juste assaisonnée, pendant 1h30 selon la taille.
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Étape 3Émincer les échalotes.
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Étape 4Écraser les gousses d'ail dégermées.
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Étape 5Diluer le cube de boeuf dans 500 ml d'eau chaude.
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Étape 6Dans une cocotte anti-adhésive allant au four, faire revenir les échalotes puis l'ail.
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Étape 7Ajouter le thym, le romarin et le laurier.
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Étape 8Déglacer avec le vinaigre et ajouter le fond de veau.
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Étape 9Mouiller avec le bouillon.
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Étape 10Ajouter la cuisse de dinde entière ou désossée.
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Étape 11Enfourner ou laisser mijoter 50 minutes à couvert.
Mots-clés: allégé, confit de dinde, cuisse de dinde, dinde au four, dukan, régime
Une portion (env. 110 g) :
Calories 11 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 1,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses ou des blancs de dinde, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique ou du vinaigre blanc, mais cela changera légèrement le goût.
Si la cuisse de dinde est désossée, réduisez le temps de cuisson à environ 1 heure.
Oui, vous pouvez préparer le confit de dinde à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
La dinde est bien cuite lorsque sa température interne atteint 75°C et que le jus qui s'écoule est clair.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des pommes de terre ou d'autres légumes de votre choix pour un plat plus complet.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients autorisés.
Vous pouvez utiliser un bouillon de volaille ou de légumes, mais assurez-vous qu'il soit faible en sodium.
Oui, vous pouvez congeler le confit de dinde. Assurez-vous de le conserver dans un contenant hermétique.
Merci !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kilomètre-0
Ca fait bien envie
Notre am❤ur de cuisine
J'aime beaucoup, biz