Confit de dinde (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le confit de dinde est un plat emblématique de la gastronomie française. Il rappelle les célébrations familiales et les repas conviviaux. Préparé avec soin, ce met savoureux est idéal pour les occasions festives.
Que ce soit pour les fêtes de fin d'année ou un repas entre proches, sa tendreté et ses arômes envoûtants en font un incontournable. Ce plat saura ravir tous les convives autour de la table.
Que ce soit pour les fêtes de fin d'année ou un repas entre proches, sa tendreté et ses arômes envoûtants en font un incontournable. Ce plat saura ravir tous les convives autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez une cuisse de dinde de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour une viande encore plus tendre, marinez la cuisse de dinde dans le vinaigre de cidre quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du piment pour rehausser la saveur.
- Pour un plat plus riche, incorporez des légumes comme des carottes ou des pommes de terre dans la cocotte.
- Servez avec une sauce réalisée à partir du jus de cuisson pour un maximum de saveur.
- Ne négligez pas le temps de repos après la cuisson, cela permet à la viande de se détendre et de rester juteuse.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de vin blanc lors de la déglace.
Ingrédients
- Cuisse de dinde 1
- Fond de veau 2 cuillères à soupes
- Vinaigre de cidre 2 cuillères à soupes
- Cube de boeuf dégraissé 1
- Eau 500 millilitres
- Gousses d'ail 2
- Échalotes 3
- Thym
- Romarin
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Cuire la cuisse de dinde au four, juste assaisonnée, pendant 1h30 selon la taille.
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Étape 3Émincer les échalotes.
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Étape 4Écraser les gousses d'ail dégermées.
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Étape 5Diluer le cube de boeuf dans 500 ml d'eau chaude.
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Étape 6Dans une cocotte anti-adhésive allant au four, faire revenir les échalotes puis l'ail.
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Étape 7Ajouter le thym, le romarin et le laurier.
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Étape 8Déglacer avec le vinaigre et ajouter le fond de veau.
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Étape 9Mouiller avec le bouillon.
-
Étape 10Ajouter la cuisse de dinde entière ou désossée.
-
Étape 11Enfourner ou laisser mijoter 50 minutes à couvert.
Mots-clés: allégé, confit de dinde, cuisse de dinde, dinde au four, dukan, régime
Une portion (env. 110 g) :
Calories 11 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 1,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de dinde comme les cuisses ou les blancs, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique ou du vinaigre blanc, mais cela changera légèrement le goût du plat.
La cuisse de dinde doit cuire environ 1h30 au four à 180°C, mais cela peut varier selon la taille de la cuisse.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
Oui, vous pouvez préparer le confit de dinde à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Des légumes vapeur ou une salade verte sont d'excellents accompagnements pour ce confit de dinde.
La dinde est bien cuite lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez congeler le confit de dinde. Assurez-vous de le placer dans un contenant hermétique.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kilomètre-0
Ca fait bien envie
Notre am❤ur de cuisine
J'aime beaucoup, biz