Rösti ou galettes de pomme de terre
Une recette d'accompagnement simple et rapide par La cuisine de Fanie
2 Commentaires
173 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre 500 grammes
- Farine 2 cuillères à soupes
- Œufs 2
- Sel
- Poivre
- Persil haché - surgelé 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Éplucher et râper les pommes de terre.
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Étape 2Mettre les pommes de terre râpées dans une passoire et saupoudrer de sel fin.
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Étape 3Laisser égoutter les pommes de terre pendant 20 minutes.
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Étape 4Dans un saladier, battre les œufs, la farine et le persil, puis assaisonner.
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Étape 5Presser les pommes de terre entre vos mains pour extraire l'eau et les ajouter au mélange d'œufs.
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Étape 6Mélanger le tout et assaisonner à nouveau.
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Étape 7Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un fond d'huile d'olive (environ 2/3 cuillères à soupe).
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Étape 8Prendre une cuillère à soupe de mélange de pommes de terre et former une galette avec les mains.
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Étape 9Déposer la galette dans la poêle et cuire pendant 5 minutes sur chaque face à feu moyen.
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Étape 10Déposer les galettes sur du papier absorbant.
Mots-clés: galettes, pomme de terre, rostis
Une portion (env. 150 g) :
Calories 143 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 20,1 g
Lipides 1,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la texture croustillante des galettes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de fruits rouges, qui apportera une belle harmonie avec le goût des pommes de terre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité rafraîchissante, qui équilibrera la richesse des galettes.
Questions fréquentes
Non, il est préférable d'utiliser des pommes de terre crues pour obtenir la texture croustillante caractéristique des rösti.
Les pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Charlotte ou Amandine, sont idéales car elles tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des oignons, du fromage râpé ou des épices selon vos goûts.
Les rösti peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four avant de servir.
Il est recommandé de préparer la pâte juste avant la cuisson pour éviter que les pommes de terre ne s'oxydent et perdent leur texture.
Utilisez une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive et assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les galettes.
Chaque galette doit être cuite environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen pour obtenir une belle couleur dorée.
Oui, vous pouvez congeler les rösti cuits. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation.
Les rösti se marient bien avec une salade verte, du saumon fumé ou une sauce à la crème aigre.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Ma truffe 2
j'en ai fais dimanche ,trop bon !!!!!!!!!!!!!!!!
Notre am❤ur de cuisine
De bons rostis. Biz