Röstis ou galettes de pomme de terre
Une recette d'accompagnement simple et rapide par La cuisine de Fanie
2 Commentaires
149 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre 500 grammes
- Farine 2 cuillères à soupes
- Œufs 2
- Sel
- Poivre
- Persil haché - surgelé 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Éplucher et râper les pommes de terre.
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Étape 2Mettre les pommes de terre râpées dans une passoire et saupoudrer de sel fin. Laisser égoutter pendant 20 minutes.
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Étape 3Dans un saladier, battre les œufs, la farine et le persil, puis assaisonner.
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Étape 4Presser les pommes de terre entre vos mains pour extraire l'eau et les ajouter au mélange d'œufs.
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Étape 5Mélanger le tout et assaisonner à nouveau.
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Étape 6Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un fond d'huile d'olive (environ 2 à 3 cuillères à soupe).
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Étape 7Prendre une cuillère à soupe de mélange de pommes de terre et former une galette avec les mains.
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Étape 8Déposer la galette dans la poêle et cuire pendant 5 minutes sur chaque face à feu moyen.
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Étape 9Déposer les galettes sur du papier absorbant.
Mots-clés: galettes, pomme de terre, rostis
Une portion (env. 150 g) :
Calories 143 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 20,1 g
Lipides 1,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent être fermes et sans germes. Évitez celles qui sont molles ou qui ont des taches noires.
Non, il est préférable d'utiliser des pommes de terre crues pour obtenir la texture croustillante des rösti.
L'huile d'olive est recommandée, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol ou de colza pour une cuisson à haute température.
Oui, vous pouvez ajouter des oignons, du fromage râpé ou des épices selon vos goûts.
Les rösti se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez les réchauffer à la poêle.
Oui, vous pouvez congeler les rösti après cuisson. Assurez-vous de les placer dans un sac de congélation hermétique.
Les rösti peuvent être servis chauds en accompagnement ou en plat principal, avec de la crème aigre ou du fromage.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour éviter que les pommes de terre ne s'oxydent.
Les galettes doivent faire environ 10 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter l'huile et ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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2 commentaires
Ma truffe 2
j'en ai fais dimanche ,trop bon !!!!!!!!!!!!!!!!
Notre am❤ur de cuisine
De bons rostis. Biz