Flan aux faux abricots (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan aux faux abricots est une recette originale qui met à l'honneur la courge butternut, un légume souvent méconnu en cuisine sucrée. Sa texture fondante et sa douceur naturelle se marient à merveille avec la saveur fruitée de l'abricot, offrant un équilibre de goûts tout en douceur. Ce dessert léger, compatible avec le régime Dukan, constitue une alternative saine sans compromettre le plaisir gustatif.
En plus d'apporter une jolie couleur dorée, la courge butternut est riche en vitamines et en fibres, ce qui en fait un ingrédient à la fois gourmand et nutritif. Préparez ce flan pour redécouvrir la courge sous un angle sucré, parfait pour surprendre vos convives ou simplement vous faire plaisir après un repas.
En plus d'apporter une jolie couleur dorée, la courge butternut est riche en vitamines et en fibres, ce qui en fait un ingrédient à la fois gourmand et nutritif. Préparez ce flan pour redécouvrir la courge sous un angle sucré, parfait pour surprendre vos convives ou simplement vous faire plaisir après un repas.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un lait écrémé pour réduire les calories tout en gardant une texture crémeuse.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu plus d'arôme abricot ou de vanille selon vos préférences.
- Assurez-vous que la courge est bien cuite avant de la déposer sur le flan pour une meilleure texture.
- Laissez le flan refroidir complètement avant de le placer au réfrigérateur pour qu'il prenne bien.
- Pour un flan encore plus léger, remplacez la maïzena par de la fécule de maïs.
- Servez le flan avec un coulis de fruits pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Lait écrémé 1 litre
- Œufs 5
- Édulcorant - rempli aux 3/4 1 bouchon
- Maïzena 45 grammes
- Agar-agar 4 grammes
- Courge butternut/potiron ou citrouille 1 demi
- Édulcorant en poudre 1 cuillère à soupe
- Vanille en grains 1 pointe de couteau
- Arôme abricot - ou bioflan abricot 15 gouttes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Porter le lait et la vanille à ébullition.
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Étape 3Mélanger les œufs, la maïzena et l'agar-agar.
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Étape 4Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
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Étape 5Ajouter l'édulcorant et verser le lait chaud.
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Étape 6Ajouter l'arôme.
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Étape 7Remettre dans la casserole et faire épaissir à feu moyen.
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Étape 8Verser dans un moule à manqué.
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Étape 9Découper des demi-cercles dans une courge épluchée, à l'aide d'une cuillère à soupe.
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Étape 10Faire revenir sur les deux faces dans une poêle antiadhésive avec la cuillère à soupe d'édulcorant.
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Étape 11Laisser cuire 5 bonnes minutes à feu doux, ajouter un peu d'eau si besoin.
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Étape 12Déposer sur le flan.
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Étape 13Enfourner 30 minutes.
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Étape 14Laisser refroidir complètement avant de placer au frais 4 heures minimum, 1 nuit dans l'idéal !
Mots-clés: agar-agar, allégé, citrouille, courge butternut, dukan, flan abricot, flan patissier, potiron, régime, sans gluten, sans sucres
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé ou entier, mais cela peut modifier la texture et le goût du flan.
Non, l'agar-agar et la gélatine ne sont pas interchangeables. L'agar-agar est un gélifiant d'origine végétale, tandis que la gélatine est d'origine animale.
Le flan peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Oui, il est recommandé de le préparer la veille pour qu'il ait le temps de bien prendre au réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser du potiron ou de la citrouille, qui donneront un goût similaire.
Oui, vous pouvez l'omettre ou le remplacer par un autre arôme de votre choix, comme la vanille ou la pêche.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients autorisés.
Le flan est cuit lorsque le dessus est ferme au toucher et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais en garniture après la cuisson, mais évitez de les incorporer dans le mélange avant la cuisson.
Oui, un moule en silicone est parfait pour cette recette, car il facilite le démoulage.
Merci !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Un bon flan biz