Courgettes farcies à la dinde et au curry
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, c'est le moment idéal pour cuisiner les courgettes, ces légumes frais et savoureux du jardin. Je vous propose une recette simple et délicieuse : les courgettes farcies à la dinde et au curry. L'association de la douceur de la courgette avec la touche épicée du curry crée un équilibre parfait qui ravira vos papilles.
Faciles à préparer, ces courgettes farcies se dégustent aussi bien chaudes que tièdes, parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis. En cette saison estivale, n'hésitez pas à mettre en valeur les légumes de saison avec ce plat gourmand et coloré, un vrai régal à découvrir sans tarder !
Faciles à préparer, ces courgettes farcies se dégustent aussi bien chaudes que tièdes, parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis. En cette saison estivale, n'hésitez pas à mettre en valeur les légumes de saison avec ce plat gourmand et coloré, un vrai régal à découvrir sans tarder !
Trucs & Astuces
- Utilisez des courgettes frais pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de mettre au four pour un effet gratiné.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner la dinde dans le curry quelques heures avant la cuisson.
- Ne jetez pas la chair des courgettes, elle peut être réutilisée dans d'autres plats.
- Vérifiez la cuisson des courgettes en les piquant avec un couteau, elles doivent être tendres.
- Pour un plat plus épicé, ajoutez un peu de piment à la préparation.
- Servez avec un accompagnement de riz ou de quinoa pour un repas complet.
Ingrédients
- Courgettes 6
- Escalopes ou filet de dinde 700 grammes
- Oignons 2
- Tomates 2
- Curry 2 cuillères à cafés
- Tofu soyeux 200 grammes
- Lait écrémé 70 millilitres
- Herbes de Provence 0.5 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer les oignons.
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Étape 2Couper la dinde et les tomates en dés.
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Étape 3Faire revenir l'oignon émincé dans une grande poêle, quand il commence à colorer, ajouter la dinde et faire colorer.
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Étape 4Ajouter les dés de tomates, les herbes de Provence et le curry.
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Étape 5Laisser mijoter 5 minutes et éteindre.
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Étape 6Couper les chapeaux des courgettes et vider les en conservant la chair.
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Étape 7Assaisonner l'intérieur des courgettes creusées.
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Étape 8Dans une poêle, faire cuire la chair de courgette jusqu'à ce qu'elle soit tendre et ait rendu un maximum d'eau.
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Étape 9Égoutter dans une passoire et assaisonner.
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Étape 10Incorporer la chair cuite à la viande.
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Étape 11Dans une petite casserole, mettre le tofu et le lait.
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Étape 12Fouetter jusqu'aux premiers bouillons.
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Étape 13Mixer (j'ai utilisé un plongeur à soupe) et assaisonner.
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Étape 14Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 15Verser sur le mélange viande/courgette et réchauffer à feu doux.
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Étape 16Remplir les courgettes et disposer dans un plat allant au four.
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Étape 17Verser deux verres d'eau dans le fond du plat et enfourner pour 1 heure.
Mots-clés: allégé, courgettes farcies, dukan, escalopes de dinde, filet de dinde, régime, tofu soyeux
Pour 100 g :
Calories 63 kcal
Protéines 7 g
Glucides 1 g
Lipides 0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera le curry et la dinde.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse du tofu soyeux.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et d'épices, qui s'accorde bien avec les saveurs des courgettes farcies.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet, du bœuf haché ou même des protéines végétales comme le tempeh.
Les courgettes sont prêtes lorsque leur chair est tendre et qu'elles se laissent facilement percer avec une fourchette.
Oui, vous pouvez préparer les courgettes farcies à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les au four avant de servir.
Conservez les courgettes farcies dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche, du fromage à tartiner ou même du yaourt nature comme alternative au tofu soyeux.
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons, des carottes ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Si vous doublez la recette, la durée de cuisson peut rester la même, mais assurez-vous que les courgettes soient bien cuites en vérifiant leur tendreté.
Oui, en remplaçant la dinde par des protéines végétales et en utilisant du tofu, ce plat peut être entièrement végétarien.
Il est préférable d'utiliser des courgettes fraîches, mais si vous utilisez des courgettes congelées, assurez-vous de bien les égoutter avant de les farcir.
Merci !